Жизнь |
Блюда, которые советские хозяйки умудрялись готовить буквально из ничего
Еда в СССР – это больше про вкус и чувство сытости, чем про красоту и изысканность. Различные деликатесы, вроде креветок или экзотических фруктов были редкостью, поэтому приходилось работать с тем, что есть. Сегодня мы расскажем, какие блюда советские хозяйки готовили практически «из ничего», когда в кошельке было пусто. Спойлер: это было очень вкусно.
В советское время тушенку подавали к любому гарниру.
Несмотря на то, что свежее мясо в СССР никогда не было в дефиците, не всегда хватало денег, чтобы его купить. Приходилось выкручиваться, ведь не приготовишь же семье постный ужин из овощей, правильно? Вот здесь на помощь и приходила всем известная тушенка. Ее можно было найти в каждом магазине, да и стоила она недорого, поэтому пользовалась среди хозяек невероятной популярностью.
Тушеное мясо подавали с макаронами, картофелем, рисом, гречкой – в общем, с любым гарниром. Только перед этим его обжаривали на сковороде вместе с луком и морковью – так было вкуснее и калорийнее, плюс в процессе обжарки появлялась вкусная подлива.
«Сибирские» пельмени были самыми популярными в СССР.
Одним из самых популярных блюд в СССР были пельмени (прошло много лет, и ничего не изменилось). Простые и сытные, они становились настоящей находкой, когда на приготовление полноценных блюд просто не было времени. Самыми известными были «Сибирские» – эти пельмени продавались в больших картонных коробках, и не было, наверное, ни одной семьи, которая бы ни разу их не пробовала.
А еще, в городах и селах открывали пельменные, где можно было вкусно и недорого поесть. Чаще всего в таких заведениях пельмени ели вместе с уксусом, потому что его предлагали бесплатно, а вот майонез, кетчуп или сметану нужно было заказывать отдельно. Некоторые и дома ели пельмени с уксусом, не обращая внимания на изжогу, гастрит, язву и прочие проблемы с желудком. Если с ЖКТ все было совсем плохо, уксус могли развести с водой, но полностью все равно от него не отказывались.
Погреба хозяек были заставлены консервацией.
В Советском Союзе был настоящий культ хороших хозяек. Каждая женщина стремилась к тому, чтобы держать квартиру в порядке и вкусно готовить. Одним из требований, определяющим уровень хозяйственности, было умение делать домашнюю консервацию. Иногда казалось, что летом у женщин начинаются настоящие соревнования, кто больше закроет помидоров, огурцов или варенья.
Главным «двигателем» заготовок было, конечно же, общественное мнение, но не менее важным был тот факт, что консервированные продукты были вкусными и делали трапезы максимально разнообразными. А во времена тотального дефицита, когда в магазине невозможно было купить даже «базовые» продукты, консервация становилась настоящей палочкой-выручалочкой.
Правда, рассол с уксусом был не слишком полезен для здоровья, в частности, для желудка, но кого это интересовало? Ничто не могло встать между голодным человеком и ароматным лечо, хрустящими огурчиками и яркими помидорчиками, собранными на собственном огороде и приготовленными с любовью.
Хлеб с чесноком, растительным маслом и солью.
Современные дети очень избалованы в плане сладостей, их сложно чем-то удивить. Конфеты, торты, пирожные, печенье – все это есть в каждом магазине, и можно найти лакомство на любой кошелек. А вот советским детям повезло гораздо меньше. Для многих самым любимым десертом был кусочек черного хлеба, намазанный сливочным маслом.
А настоящим счастьем было, когда мама или бабушка открывала баночку с вареньем и разрешала положить немного сверху на масло. По сути, это был самый простой и быстрый завтрак, которому радовались и дети, и взрослые. Не очень полезно, зато как вкусно!
К слову, о черном хлебе. Было еще одно блюдо с его «участием», но уже не сладкое. Наверняка вы слышали от своих родителей, как они любили есть хлеб с растительным маслом и солью. Можно было еще натереть его чесноком, положить кусочек сала и немного зеленого лука. Мммм…аж слюнки потекли. Иногда хлеб просто мазали горчицей и солили. Как видите, никаких диет и правильного питания – только радость для желудка.
Манную кашу давали и дома, и в садике, и в школе
А вы тоже сморщили нос, когда прочитали название этого пункта? Почему-то это блюдо у многих вызывает дрожь отвращения, хотя нельзя сказать, что оно отвратительное на вкус. Наверное, все дело в том, что в Советском Союзе детей буквально «закармливали» манкой. Кашу готовили дома, в школе, в детском саду, и иногда приходилось есть ее каждый день.
Популярность блюда была обусловлена тем, что в СССР существовало массовое производство манной крупы. Полки магазины были завалены упаковками с дешевой манкой, поэтому вопрос, что приготовить детям на завтрак, не стоял. Еще одним плюсом крупы было то, что она быстро и легко готовилась – весь процесс занимал от силы десять минут. Вот только все равно большинство мам готовили кашу с комочками – кстати, многих детей отпугивали именно они.
Кашу делали по следующему рецепту: нужно было взять кастрюлю, налить в нее 500 миллилитров молока, поставить на плиту, дождаться, пока оно закипит, и добавить три столовых ложки манной крупы. Чтобы она не собралась в ком, нужно было постоянно помешивать массу – тогда появлялись шансы, что она получится однородной. В конце в кашу добавляли щепотку соли, немного сахара и кусочек сливочного масла. Вот и весь завтрак. Современные мамы часто добавляют в манку орехи, ягоды, шоколад и даже сгущенку – неудивительно, что детки едят ее с куда большим удовольствием, чем в СССР.
Гороховый суп с мясом
Думаете, наши мамы и бабушки ничего не знали о продуктах быстрого приготовления? Спешим вас удивить – в их кладовках часто можно было найти целые коробки с пакетиками, в которых были каши, супы и пр. Такие «полуфабрикаты» очень сильно выручали, когда хозяйки поздно приходили с работы и на приготовление полноценного ужина не было ни времени, ни сил.
Тогда они просто брали пакетик, высыпали его в глубокую тарелку и заливали кипятком. Особенно популярными были супы с макаронными буквами или звездочками. Кстати, состав таких «блюд» был относительно натуральный. Конечно, без глутамата натрия не обходилось, но в остальном ингредиенты были качественными. А на второе хозяйки варили макароны или жарили картошку. Последняя отлично сочеталась с консервированными помидорчиками и огурчиками, о которых мы упоминали в предыдущих пунктах.
Макароны по-флотски были вкусными и быстро готовились.
Так как макароны были одним из самых бюджетных, простых и быстрых в приготовлении продуктов, хозяйки старались выжать из них максимум. В понедельник они могли потушить макароны в томатном соусе с добавлением сосисок, во вторник – положить немного сахара и сливочного масла, в среду сварить молочную кашу из мелких «рожков», а в среду сделать знаменитые макароны по-флотски.
Кстати, современные хозяйки тоже часто готовят макароны с фаршем, предварительно обжаренным с луком, чесноком и томатной пастой. Это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое нравится всем членам семьи без исключения.
Читать далее →
1. Блюда с тушенкой
В советское время тушенку подавали к любому гарниру.
Несмотря на то, что свежее мясо в СССР никогда не было в дефиците, не всегда хватало денег, чтобы его купить. Приходилось выкручиваться, ведь не приготовишь же семье постный ужин из овощей, правильно? Вот здесь на помощь и приходила всем известная тушенка. Ее можно было найти в каждом магазине, да и стоила она недорого, поэтому пользовалась среди хозяек невероятной популярностью.
Тушеное мясо подавали с макаронами, картофелем, рисом, гречкой – в общем, с любым гарниром. Только перед этим его обжаривали на сковороде вместе с луком и морковью – так было вкуснее и калорийнее, плюс в процессе обжарки появлялась вкусная подлива.
2. Пельмени
«Сибирские» пельмени были самыми популярными в СССР.
Одним из самых популярных блюд в СССР были пельмени (прошло много лет, и ничего не изменилось). Простые и сытные, они становились настоящей находкой, когда на приготовление полноценных блюд просто не было времени. Самыми известными были «Сибирские» – эти пельмени продавались в больших картонных коробках, и не было, наверное, ни одной семьи, которая бы ни разу их не пробовала.
А еще, в городах и селах открывали пельменные, где можно было вкусно и недорого поесть. Чаще всего в таких заведениях пельмени ели вместе с уксусом, потому что его предлагали бесплатно, а вот майонез, кетчуп или сметану нужно было заказывать отдельно. Некоторые и дома ели пельмени с уксусом, не обращая внимания на изжогу, гастрит, язву и прочие проблемы с желудком. Если с ЖКТ все было совсем плохо, уксус могли развести с водой, но полностью все равно от него не отказывались.
3. Домашние заготовки
Погреба хозяек были заставлены консервацией.
В Советском Союзе был настоящий культ хороших хозяек. Каждая женщина стремилась к тому, чтобы держать квартиру в порядке и вкусно готовить. Одним из требований, определяющим уровень хозяйственности, было умение делать домашнюю консервацию. Иногда казалось, что летом у женщин начинаются настоящие соревнования, кто больше закроет помидоров, огурцов или варенья.
Главным «двигателем» заготовок было, конечно же, общественное мнение, но не менее важным был тот факт, что консервированные продукты были вкусными и делали трапезы максимально разнообразными. А во времена тотального дефицита, когда в магазине невозможно было купить даже «базовые» продукты, консервация становилась настоящей палочкой-выручалочкой.
Правда, рассол с уксусом был не слишком полезен для здоровья, в частности, для желудка, но кого это интересовало? Ничто не могло встать между голодным человеком и ароматным лечо, хрустящими огурчиками и яркими помидорчиками, собранными на собственном огороде и приготовленными с любовью.
4. Черный хлеб с «добавками»
Хлеб с чесноком, растительным маслом и солью.
Современные дети очень избалованы в плане сладостей, их сложно чем-то удивить. Конфеты, торты, пирожные, печенье – все это есть в каждом магазине, и можно найти лакомство на любой кошелек. А вот советским детям повезло гораздо меньше. Для многих самым любимым десертом был кусочек черного хлеба, намазанный сливочным маслом.
А настоящим счастьем было, когда мама или бабушка открывала баночку с вареньем и разрешала положить немного сверху на масло. По сути, это был самый простой и быстрый завтрак, которому радовались и дети, и взрослые. Не очень полезно, зато как вкусно!
К слову, о черном хлебе. Было еще одно блюдо с его «участием», но уже не сладкое. Наверняка вы слышали от своих родителей, как они любили есть хлеб с растительным маслом и солью. Можно было еще натереть его чесноком, положить кусочек сала и немного зеленого лука. Мммм…аж слюнки потекли. Иногда хлеб просто мазали горчицей и солили. Как видите, никаких диет и правильного питания – только радость для желудка.
5. Манная каша
Манную кашу давали и дома, и в садике, и в школе
А вы тоже сморщили нос, когда прочитали название этого пункта? Почему-то это блюдо у многих вызывает дрожь отвращения, хотя нельзя сказать, что оно отвратительное на вкус. Наверное, все дело в том, что в Советском Союзе детей буквально «закармливали» манкой. Кашу готовили дома, в школе, в детском саду, и иногда приходилось есть ее каждый день.
Популярность блюда была обусловлена тем, что в СССР существовало массовое производство манной крупы. Полки магазины были завалены упаковками с дешевой манкой, поэтому вопрос, что приготовить детям на завтрак, не стоял. Еще одним плюсом крупы было то, что она быстро и легко готовилась – весь процесс занимал от силы десять минут. Вот только все равно большинство мам готовили кашу с комочками – кстати, многих детей отпугивали именно они.
Кашу делали по следующему рецепту: нужно было взять кастрюлю, налить в нее 500 миллилитров молока, поставить на плиту, дождаться, пока оно закипит, и добавить три столовых ложки манной крупы. Чтобы она не собралась в ком, нужно было постоянно помешивать массу – тогда появлялись шансы, что она получится однородной. В конце в кашу добавляли щепотку соли, немного сахара и кусочек сливочного масла. Вот и весь завтрак. Современные мамы часто добавляют в манку орехи, ягоды, шоколад и даже сгущенку – неудивительно, что детки едят ее с куда большим удовольствием, чем в СССР.
6. Суп из пакетика
Гороховый суп с мясом
Думаете, наши мамы и бабушки ничего не знали о продуктах быстрого приготовления? Спешим вас удивить – в их кладовках часто можно было найти целые коробки с пакетиками, в которых были каши, супы и пр. Такие «полуфабрикаты» очень сильно выручали, когда хозяйки поздно приходили с работы и на приготовление полноценного ужина не было ни времени, ни сил.
Тогда они просто брали пакетик, высыпали его в глубокую тарелку и заливали кипятком. Особенно популярными были супы с макаронными буквами или звездочками. Кстати, состав таких «блюд» был относительно натуральный. Конечно, без глутамата натрия не обходилось, но в остальном ингредиенты были качественными. А на второе хозяйки варили макароны или жарили картошку. Последняя отлично сочеталась с консервированными помидорчиками и огурчиками, о которых мы упоминали в предыдущих пунктах.
7. Блюда из макарон
Макароны по-флотски были вкусными и быстро готовились.
Так как макароны были одним из самых бюджетных, простых и быстрых в приготовлении продуктов, хозяйки старались выжать из них максимум. В понедельник они могли потушить макароны в томатном соусе с добавлением сосисок, во вторник – положить немного сахара и сливочного масла, в среду сварить молочную кашу из мелких «рожков», а в среду сделать знаменитые макароны по-флотски.
Кстати, современные хозяйки тоже часто готовят макароны с фаршем, предварительно обжаренным с луком, чесноком и томатной пастой. Это невероятно вкусное и сытное блюдо, которое нравится всем членам семьи без исключения.
Читать далее →