Листовой салат горчит: причины и способы улучшить вкус

Неприятная горечь в листьях салата способна испортить любое блюдо. Знание причин этого явления – ключ к получению нежного вкуса. Как сообщает корреспондент Белновости, стрессовые условия выращивания часто провоцируют горечь.

Повышенные температуры или длительная жара – главные виновники проблемы. Прямые солнечные лучи в течение всего дня тоже негативно влияют на вкус.

Салат предпочитает легкую полутень или утреннее солнце.Недостаточный полив, особенно в жаркую погоду, усиливает выработку горьких веществ.

Растение испытывает водный стресс, защищаясь таким образом.Поздняя уборка урожая – еще одна распространенная ошибка. Переросшие листья накапливают больше горечи, чем молодые.Правильный выбор сорта имеет решающее значение.