Варенье из арбуза и дыни: неожиданные вкусы конца лета

Фото: shutterstock.com / Tatevosian YanaЭтот рецепт – "классика жанра". Для приготовления лакомства используется та часть арбуза, которую обычно выбрасывают.

А ведь корки легко превратить в изумительный по вкусу десерт, напоминающий цукаты в сиропе.Вам понадобятся: 1 кг арбузных корок (очищенных от зеленой кожуры и розовой мякоти), 1 кг сахара, 250 мл воды, 1 ч.л.

лимонной кислоты или сок одного крупного лимона, ванилин – на кончике ножа (по желанию).Приготовление. Тщательно вымойте арбуз.

Срежьте твердую зеленую кожуру и остатки красной мякоти. Должны остаться только белые и светло-розовые упругие корки. Нарежьте их небольшими кубиками или соломкой размером примерно 1,5×1,5 см.Опустите нарезанные корки в кипящую воду и варите 10-15 минут до мягкости (они должны легко протыкаться вилкой, но не разваливаться).