Пицца на сковороде за 8 мин. Жарим блин вместо долгой заготовки коржа и вперед

Приготовление классической пиццы с выпечкой теста обычно требует времени и усилий. Зато существует более быстрый вариант — «ленивая» пицца, которая получается не менее вкусной и готовится всего за 8 минут. Секрет в том, что вместо привычной основы из теста используется простой блин, обжаренный на сковороде, а вся начинка выкладывается уже поверх готовой основы.

Ингредиенты
Сметана — 6 ст л
Яйцо — 1 шт
Сода — 1/4 ч л
Соль — 1/2 ч л
Мука — 7 ст л
Сосиска (или колбаса, мясо) — по вкусу
Помидор — 1 шт
Твердый сыр — 60 г
Кетчуп — по желанию
Растительное масло — для жарки

Приготовление
1. В глубокой миске соедините сметану и яйцо, тщательно перемешайте венчиком до однородной массы. Добавьте соду и соль, снова перемешайте, чтобы сода начала равномерно распределяться и слегка «работать» в тесте. Постепенно всыпайте муку и продолжайте размешивать, добиваясь гладкой консистенции без комков. Тесто должно получиться достаточно густым — чуть плотнее, чем для обычных блинов, но всё ещё легко растекаться.

2. Разогрейте сковороду на среднем или слабом огне и добавьте немного растительного масла, равномерно распределив его по поверхности. Вылейте тесто в сковороду и аккуратно разровняйте ложкой или лопаткой, формируя ровный круг или овал. Накройте крышкой и готовьте примерно 4 минуты на минимальном огне, чтобы низ хорошо схватился и подрумянился, а верх слегка «схватился», но остался мягким.

3. Аккуратно переверните основу, стараясь не повредить структуру. Сразу же смажьте обжаренную сторону кетчупом, распределяя его равномерным тонким слоем по всей поверхности. Нарежьте сосиску (или выбранную колбасу/мясо) небольшими кусочками и равномерно разложите поверх. Добавьте нарезанный тонкими дольками помидор, стараясь распределить его так, чтобы он покрывал всю пиццу.

4. Щедро посыпьте всё натёртым сыром, стараясь закрыть начинку равномерным слоем. Снова накройте сковороду крышкой и готовьте на слабом огне ещё около 4 минут. За это время сыр полностью расплавится, начнёт слегка тянуться, а начинка прогреется и соединится с основой.

Снимите пиццу со сковороды и дайте ей постоять буквально минуту, чтобы она немного «собралась» и стала удобнее для нарезки. Нарежьте на порционные куски и подавайте горячей.