Летний коулсло

Я люблю этот американский салат и с удовольствием пробую разные его варианты. В этом рецепте изюминкой является то, что капуста немного маринуется, а потом уже смешивается с заправкой. Сочно, пикантно и очень вкусно!Для салатаКапуста белокочанная (нашинкованная) — 150 гКапуста краснокочанная (нашинкованная) — 150 гЛук красный (50 г) — 1 штМорковь (100 г) — 2 штВода — 100 млУксус (белый винный, у меня 50 мл) — 100 млСахарная пудра — 3 ст. л.

СольДля заправкиМайонез — 3 ст. л.Пахта — 3 ст. л.Сахарная пудра — 1 ст. л.Горчица (дижонская) — 1 ч. л.Уксус (белый винный при необходимости) — 1 ч. л.Для подачи

Лук зеленый (3 побега, тонко нарезать) — 3 шт

Орехи грецкие (обжаренные и нарезанные) — 50 г

Семечки тыквенные — 30 гБелокочанную и краснокочанную капусту нашинковать и выложить в большую миску. Добавить лук, нарезанный полукольцами, и морковь, тёртую или нарезанную очень тонкой соломкой (я натёрла на «корейкой» тёрке). Всё перемешать.В другой миске смешать воду, белый винный уксус, сахарную пудру и соль. Заправить капусту, накрыть миску и хорошо встряхнуть. Оставить на 1-2 часа, встряхивая время от времени. Затем хорошо отжать капусту от лишней жидкости. Капуста и морковь станут заметно мягче.Смешать все ингредиенты для заправки (кроме уксуса!), заправить салат и попробовать. Если не хватает кислинки – добавить чайную ложку уксуса. Перед подачей посыпать салат нарезанным зелёным луком, грецкими орехами и тыквенными семечками (у меня без семечек).