Диета для жары

В жару хочется только окрошки или легкий салат. Но вот насколько полезно так питаться? Не слишком ли много мы налегаем на сезонные овощи и фрукты, которые, несомненно, нужно включать в рацион, но вот в каких количествах? Какие ошибки мы совершаем при питании летом и как их избежать, рассказала Анна Ивашкевич, нутрициолог, клинический психолог-диетолог, член Союза национальной ассоциации клинического питания.Общие рекомендацииВ жаркую погоду мы больше потеем, теряем много жидкости, поэтому важно пить больше воды и есть меньше соленого. Оно увеличивает жажду, становится жарче. Лучше употреблять простую воду или же минеральную, но перед употреблением газацию лучше убрать, потрясти бутылку и потихоньку выпустить газ, или же купить слабогазированную или минерализованную воду.Если вы активно занимаетесь спортом, например, бегаете, то неплохо употреблять дополнительный комплекс витаминов и минералов.В жару мы теряем больше магния, калия и натрия, их недостаток стоит восполнять. С помощью каких продуктов мы можем это сделать? С натрием понятно, он содержится в соли и попадает к нам с пищей. А калий, например, можно получить из фундука. Достаточно в день съедать небольшую горсточку, 8-10 штук. Кстати, орехи могут стать отличным перекусом, если их дополнить сезонными ягодами-фруктами. Сейчас пойдут клубника, малина, потом яблоки. Или дополнить дробленными орехами овощной салат.Магний также можно получить из продуктов . Или пропить с ним минеральную добавку. Магний лучше употреблять в вечернее время, он работает как легкое слабительное, поэтому норму надо подбирать индивидуально, смотреть за своей реакцией. У некоторых от двух таблеток может начаться диарея, а некоторые выпивают три – и все отлично. К тому же магний успокаивает, расслабляет мышцы, нервную систему, готовит нас ко сну.В жару не тянет на что-то жирное, горячее, очень сытное. Это еда для холода, для того чтобы согреться. Она поднимает температуру тела. Сейчас же нам этого не нужно. Поэтому хочется есть что-то легкое. Можно вообще устроить себе три месяца легкого рациона, основываясь на овощах и фруктах, легких салатах и супах, яйцах, рыбе, морепродуктах, птице. Лучше ограничить выпечку, белый хлеб, кремовые торты и пирожные. Предпочесть легкие на укус сладости – зефир, пастилу, мороженое-сорбет, или же сезонные ягоды и фрукты. Лучше ограничить колбасы, копчености, все жирное-соленое. Тем более, что на жаре это портится достаточно быстро.Для жары часто рекомендуют охлаждающие продукты, те, что содержат много влаги. Это огурцы, кабачки, с минимальной термической обработкой, приготовленные на пару или тушеные. Это стебель сельдерея. Это брокколи или цветная капуста, которые также можно приготовить на пару или бланшировать.Отлично освежает кефир. Он еще и насыщает, если взять не обезжиренный, а 3,2 %. Добавить в него травы, пряности – получится отличный перекус или легкое блюдо.Несмотря на то, что питание в жару во многом основывается на наших желаниях – нам больше хочется легких салатов и холодных супов – бывает, что стремление охладиться приводит к ошибкам в питании, которыми мы можем нанести себе вред.Ошибка №1. Только холодные блюдаПостоянно питаться только холодными блюдами, салатами и окрошками – не очень хорошо. Особенно для тех, у кого есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, гастрит, язвенные заболевания. В этом случае обязательно в течение дня 1-2 приема пищи делать теплыми. Для тех, у кого нет таких заболеваний теплая еда не обязательна, но желательна. Дело в том, что она очень важна для желчного пузыря, только при наличии теплой еды он будет работать правильно.Причем тут не идет речь о горячих и сытных блюдах, достаточно легкого овощного супа, теплого салата: просто добавить к холодным овощам горячее яйцо или же горячую крупу (киноа, булгур, даже гречку) – и ваше блюдо уже теплое.Люди, живущие в жарких странах, никогда не питаются только холодными блюдами, у них всегда есть на столе блюда горячие, часто с большим количеством пряностей-специй (тут вмешивается потребность в дезинфекции).К тому же, если мы будем есть только холодные блюда, то организму со временем будет сложнее вернутся к обычному питанию, характерному для прохладной погоды.Ошибка №2. Одни овощиЕсли овощная диета продлится недолго - вы не приобретете особых проблем. Но если вы хотите питаться овощами в течение нескольких недель – то тут необходима консультация с врачом, который скорректирует меню и пропишет витаминные препараты. При пребывании долгое время на растительной диете мы можем ощущать дефицит витаминов, в первую очередь группы B, обеднение белка, так как растительные белки усваиваются хуже, чем протеины из животной пищи.Если вы хотите провести больше дней на веганской пище, то можно попробовать такой вариант: 3 дня есть только фрукты и овощи, 3 дня – добавлять к ним молочные продукты, рыбу, птицу. Так вы не нанесете вред организму.Отмечу, что если долго отказываться от продуктов животного происхождения, это приведет к нарушениям работы желчного пузыря, потому что он реагирует на жиры. И потом, когда вы будете включать животные продукты в рацион, может появиться тошнота, диарея, слабость.Ошибка №3. Очень много фруктовПереедание – плохо для любого продукта. Особенно оно опасно в отношении сезонных продуктов, которые появляются на нашем столе ненадолго. Как с мандаринами на Новый год, так и с клубникой-черешней в начале летнего сезона, можно легко переборщить. От мандаринов могут начаться высыпания, черешня даст метеоризм, вздутия.Ошибка №4. Из морозилкиЧасто в жару люди пьют много холодной воды, едят ледяное мороженое в больших количествах.Но если вы будете есть много мороженого, вы можете легко простудиться. Тут важно соблюдать меру.А теплой водой вы утолите жажду быстрее, чем холодной.Есть мнение, что холодные напитки ускоряют пищеварение. Я бы отметила, что холодные напитки ускоряют прохождение пищи по пищеварительному тракту, поэтому вы быстрее почувствуете себя голодным, если пили во время еды ледяной напиток. К тому же за 30 минут до еды пить вообще нежелательно. Если у вас есть отклонения в работе желудочно-кишечного тракта (а они есть почти у всех сейчас), то холодными напитками мы их лишь усугубим.Ошибка №5. Слишком много квасаЕсли вы пьете натуральный квас – это полезно. Квас – продукт брожения, в нем есть витамины группы B, витамин E.Но нужно помнить о мере – не больше 2 стаканов кваса в день. Если вы выпьете слишком много кваса, то это может вызвать вздутие, даже диарею. К тому же в квасе есть хоть небольшой, но процент алкоголя. И он не рекомендуется людям с болезнями печени, проблемами с сосудами, гипертоникам, не советуют употреблять квас также тем, кто страдает сахарным диабетом.В покупном напитке может содержаться слишком много сахара, могут быть консерванты.Ошибка №6. Плотный ужинЧасто в жару мы обходимся очень легкими перекусами в течение дня – есть совсем не хочется. А когда стемнело и стало прохладнее – аппетит появляется, и мы плотно ужинаем. Это не очень хорошо, потому что вы утяжеляете свой отход ко сну, к тому же надо учитывать, что активная деятельность организма завершается часам к 7 вечера, плотный прием пищи после этого времени создаст дополнительную нагрузку и плохо переварится.Так что лучше последний прием пищи сделать легким, а распределять приемы пищи в течение дня более равномерно. Или же сделать более плотным завтрак, чтобы на ужин не приходилось много сытных блюд.