Мода |
Лосось, запеченный в духовке
12
Лосось, запеченный в духовке, конечно же, вполне тянет и на праздничное блюдо - это уж как вы решите.Настоятельно рекомендую позаботиться о красивой подаче: не поленитесь, накройте стол скатертью, зажгите свечи, поставьте свежие цветы. Нет, это не про праздник. Это - про хорошее настроение и умение наслаждаться тем, что у вас есть.Ингредиенты для лосося в духовке1 кг филе лосося;1 лимон;2 веточки розмарина;3 ст. л. оливкового масла;соль, перец по вкусу.Инструкция Филе лосося моем, обтираем салфетками, аккуратно выкладываем в форму для запекания шкуркой вниз. Солим, присыпаем перцем (белым - идеально). Поверх рыбы кладем нарезанный тонкими ломтиками лимон. Сбрызгиваем оливковым маслом, накрываем форму фольгой и ставим в духовку. Лосось не требует длительного запекания: в идеале ограничиться самым минимумом времени, чтобы рыба осталась сочной. Многое зависит от особенностей духовки, величины куска, толщины фольги и так далее. В среднем у меня на такой кусочек уходит 20 минут. Ориентируйтесь на цвет мяса: при разрезании лосось должен быть равномерно розовым по всей толщине куска, только в самом центре допускается чуть более темная серединка. Последние 5-7 минут рекомендую запекать без фольги. Подавать лосось нужно сразу - как только достали из духовки. Очень здорово поверх рыбы положить кусочек сливочного масла - он растает и создаст нереальный сливочный оттенок во вкусе, это незабываемо! Лимон, йогуртовый соус, свежие овощи приветсвуются.