Мода |
Маринованные баклажаны в духовке
15
Маринованные баклажаны в духовке - это не только просто до невозможности, это еще и вкусно так, что остановиться невозможно!Если у вас небольшая семья, но попробовать хочется, все равно рекомендую готовить полную порцию: в крайнем случае угостите соседей-коллег. Короче говоря, стоящий рецепт маринованных баклажанов, точно вам говорю!Ингредиенты:700-800 г баклажанов;растительное масло для смазывания баклажанов;3 ст. л. кунжутного масла;1 небольшой перец чили;4 зубчика чеснока;2 ст. л. меда;4 ст. л. лимонного сока;большой пучок зелени;1 ч. л. молотого кориандра;соль, перец по вкусу.Баклажаны моем, просушиваем, удаляем плодоножку и нарезаем брусочками - не очень тонкими. Стандартный синенький я делю пополам поперек, потом снова пополам - уже вдоль, а дальше каждую из половинок режу вдоль на три части.Раскладываем синенькие на противень (мне удобно застилать его бумагой для выпечки), смазываем каждый кусочек со всех сторон маслом.Удобно это делать с помощью кисточки. Старайтесь не оставлять несмазанных участков, это не особенно повлияет на процесс запекания (баклажаны все равно будут готовыми), но внешний вид подкачает - не будет румянца и приятной корочки.Запекаем при температуре 200 градусов около 30 минут (ориентируйтесь на цвет овощей).Соус. Мелко нарезаем зелень, добавляем лимонный сок, кунжутное масло, мед.Не забываем про перец чили, чеснок, кориандр. Перемешиваем.Добавляем баклажаны и еще раз деликатно все перемешиваем. Оставляем в таком виде баклажаны на 4-7 часов, после чего подаем к столу.