Как нас обманывают, продавая зеленые соки, и как найти в США действительно полезные

За последние несколько лет зеленые соки стали модным атрибутом для всех, кто придерживается здорового образа жизни, а также для любителей фитнеса. Но так ли полезны эти соки? 

Они словно окружены ореолом здоровья и долголетия – обещают “заставить ваше тело петь” (Suja Mighty Greens) и обеспечить “бодрость в каждом шаге” (Blueprint Motion Potion), рассказывает Consumer Reports. Но не все зеленые соки созданы равными, как утверждают врачи. Каких ингредиентов стоит избегать, а какие – наоборот – желательно отыскать, изучая этикетки, чтобы выбрать действительно полезный зеленый сок?

Следите за сахаром

Этикетки, на которых указано “без сахара” или “0% сахара” (Naked Juice Green Machine) нередко вводят в заблуждение. Если вчитаться в мелкие буковки, можно обнаружить, что в бутылке объемом 15 унций содержится 53 грамма сахара и 270 калорий. В таком же объеме условно вредной Кока-колы – 49 граммов сахара. Все дело в соотношении фруктов и овощей. Зеленые напитки на основе яблочного и других фруктовых соков содержат больше сахара, чем преимущественно овощные. Да, сахар в такие соки производитель может и не добавлять, но фруктовые сахара организм перерабатывает так же, как сахар из пакетика или сахарницы. Избыток фруктового сока в рационе может привести к ожирению и диабету.

Остерегайтесь напитков, которые выглядят зелеными, но являются, по существу, фруктовыми соками. Например, 3 из 4 главных ингредиентов в Naked Juice Pressed Citrus Lemongrass – это фруктовый сок с 33 граммами сахара на 12 унций. Лучше искать напитки с высоким содержанием овощей – особенно листовой зелени, шпината, капусты кале, и небольшим добавлением фруктового сока. Например, Daily Green Purity включает капусту кале, огурцы, петрушку, брокколи, сельдерей, лимон и базилик и минимальное содержание сахара (9 г в бутылке с 12 унциями).

Не надейтесь на клетчатку

Хотя зеленые напитки могут содержать множество ценных питательных веществ, когда из овощей добывают сок, волокна обычно остаются в соковыжималке. Клетчатка замедляет поступление любых сахаров в кровь, кроме того, у нее есть масса других преимуществ – помогает снизить уровень холестерина, защищает от диабета, воспалительных процессов и помогает контролировать вес. К сожалению, большинство бутылочных зеленых соков содержат менее 1 грамма клетчатки. По возможности лучше есть целые (в том числе, зеленые) овощи, советует диетолог Эми Китинг. Но если вы предпочитаете получать свою зелень в жидкой форме, то единственный способ сохранить волокна – приготовить смесь в блендере (не соковыжималке!), способном превратить в жидкость целые овощи и фрукты.

Проверьте содержание натрия

Большинство зеленых напитков не содержат добавленной соли, но некоторые овощи, такие как свекла и сельдерей, содержат довольно много природного натрия. Например, некоторые из зеленых напитков Evolution Fresh (Organic Essential Greens и Organic Green Devotion), включая сок сельдерея в качестве первого ингредиента, содержат больше натрия, чем многие из их аналогов. Essential Greens содержит 300 мг натрия (рекомендация врачей – менее 2300 мг в день) в одной бутылке объемом 15 унций. Не то чтобы это очень мало, с учетом того, что вы вообще не ожидали подобного от напитков. А с учетом всего, что вы съедите за день, дневную норму не так уж сложно превысить. Читайте этикетки!

По теме: Так ли полезны свежевыжатые соки и выводят ли они токсины

Размер имеет значение

Объемы бутылок с соками могут вас запутать. Например, Bolthouse Farms Daily Greens продается в бутылке объемом 15,2 унции, такого же размера, как бутылка Evolution Fresh Organic Smooth Greens. На первый взгляд может показаться, что Evolution Fresh Organic содержит больше натрия (280 мг) и сахара (19 г), чем Bolthouse Farms (170 мг натрия и 16 граммов сахара), но – размер порции Bolthouse составляет всего половину, тогда как Evolution – полная бутылочка. И если вы выпьете целую бутылку Bolthouse, то получите 340 мг натрия и 32 г сахара.

Будьте осторожны с обещаниями

На своем веб-сайте Suja утверждает, что их Glow green drink заставит вашу кожу светиться. Другие производители обещают, что их зеленые соки могут обеспечить вам хороший сон, очистить вашу кровь или помочь “перебалансировать ваше тело”. Что думают эксперты? “Не стоит принимать все за чистую монету, для подобных утверждений нужны масштабные исследования”, – говорит Китинг. Другими словами, если это кажется слишком хорошим, чтобы оказаться правдой, – скорее всего, так и есть.

Здоровые варианты

Редакция внимательно изучила этикетки питания нескольких зеленых соков на рынке, чтобы выбрать несколько более здоровых вариантов.

• Suja 12 Essentials: здесь много овощей и почти нет фруктов, но есть имбирный сок, чай из двух сортов мяты – органической и перечной. 8 г сахара на бутылку объемом 16 унций. Уровень натрия высоковат – 230 мг, но в целом это один из лучших вариантов.
• Evolution Fresh Organic Emerald Greens: продаваемые в Starbucks, некоторые напитки линейки Evolution Fresh содержат относительно высокое количество натрия. В бутылке Evolution Fresh в 11 унций есть капуста кале, яблоко, огурец, шпинат и ромен, 90 мг натрия и 14 граммов сахара.
• BluePrint Motion Potion: четыре вида листовой зелени (ромейн, капуста кале, петрушка и шпинат), яблочный сок, масло перечной мяты и экстракт розмарина. Каждая бутылка объемом 12 унций содержит 60% ежедневно рекомендуемого количества витамина А, а также витамин С, калий и даже 3 г клетчатки.
• Daily Greens Purity: в 12-унциевой бутылке есть капуста кале, огурец, петрушка, брокколи, сельдерей, лимон и базилик, 9 граммов сахара и 180 мг натрия на бутылку.