Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010
Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Мода |

Абсолютный гид по кокосовому маслу: мнение экспертов

Коридор затмений до 8 апреля: как правильно загадывать желания

Жителей Белогорска просят быть бдительными

В Чебоксарах проходит Общероссийская акция «Сообщи, где торгуют смертью»

Тысячи уникальных изданий: архивно-библиотечный центр появится в Музее транспорта Москвы

Все, что нужно знать о «самом вредном продукте», по мнению гарвардских ученых, и «спасительном зелье для здоровья», по мнению последователей ЗОЖ.

Фото: Shutterstock

«Чистый яд», «хуже сала», «причина онкологических заболеваний» — кажется, эре кокосового масла наступил конец. Гарвардские ученые пришли к выводу, что все это время последователи правильного питания допускали критическую ошибку используя кокосовое масло в повседневной жизни. К каким последствиям может привести даже однократное употребление масла, можно ли применять его в косметических целях и чем заменить при готовке — ELLE разбирается вместе с биологами, нутрициологами, косметологами и диетологами.

Что именно произошло: почему все говорят о кокосовом масле?

Профессор Гарвардского института общественного здравоохранения Карин Михельс в докладе «Кокосовое масло и другие ошибки питания» обратила внимание на то, что кокосовое масло является источником насыщенных жиров и по своей сути ничем не лучше сала. Эту лекцию засняли на видео и опубликовали на Youtube, после чего ролик посмотрело более миллиона человек. Видео из вкладки «В тренде» быстро заметили журналисты и выделили главную мысль: кокосовое масло, которое раньше использовали те, кто мечтал похудеть, — источник плохого холестерина и по свойствам не отличается от самых вредных и жирных продуктов.

«Я бы не называла это доказательством или каким-то открытием», — говорит Король Ксения, спортивный нутрициолог и фитнес-тренер, член Национальной ассоциации диетологов и нутрициологов.

«Минусы насыщенных жиров известны давно, как и то, что кокосовое масло в их числе. Это написано в каждом учебнике по нутрициологии. Здесь, скорее, проблема в том, что население не понимает разницы. Оно видит, что растительные масла — это хорошо, и приписывает кокос туда же. А маркетологи уже подхватывают и начинают говорить о „здоровье“ в рекламе».

Так все-таки кокосовое масло вредно?

Ответ не очевиден. Оказывается, есть две стороны медали, как пояснил ELLE молекулярный биолог и генетик MyGenetics Валерий Полуновский.

  • С одной стороны, в кокосовом масле содержится наибольшее количество насыщенных жиров — основные типы жирных кислот, которые способствуют увеличению «плохого» холестерина (липопротеинов низкой плотности) и препятствуют похудению;
  • С другой стороны, кокос богат среднецепочечными жирными кислотами, активно метаболизирующими в организме. Они применяются при митохондриальной терапии (система питания, которая перестраивает обмен веществ и заменяет основное топливо организма с глюкозы на жиры).

То есть не все так плохо, и кокосовое масло можно употреблять в пищу?

Валерий Полуновский уверен, что кокосовое масло опасно только при избыточном потреблении, так как оно содержит большое количество насыщенных жиров. Это является фактором риска сердечно-сосудистых заболеваний. Однако оно полезнее в этом смысле, чем сливочное.

Как рассказала ELLE эксперт Центра молекулярной диагностики (CMD) ЦНИИ эпидемиологии Роспотребнадзора, кандидат медицинских наук Ольга Анисимова, тех, кто не считает кокосовое масло плохим продуктом, намного больше.

Куда более авторитетные научные работы подтверждают, что употребление в пищу этого продукта действительно повышает уровень холестерина, но преимущественно за счет «хороших» липопротеидов высокой плотности, жизненно необходимых организму. Ученые связывают полезные свойства кокосового масла с тем, что оно очень богато (до 54 %) лауриновой кислотой. Эта кислота, в свою очередь, считается куда более активной, чем ненасыщенные жирные кислоты, и обладающей выраженным антибактериальным, антиоксидантным и антиатерогенным действием (то есть препятствующей развитию атеросклероза сосудов).

Можно ли использовать кокосовое масло в косметических целях?

К счастью, в этом плане кокосовое масло остается с нами. По словам Марии Колдашовой, врача-дерматокосметолога клиники эстетической медицины «Премиум Эстетикс», кокосовое масло — источник полезных кислот, являющихся компонентами липидной мантии эпидермиса.

«Этот слой — своеобразный цемент, скрепляющий клетки эпидермиса — кератиноциты. Это позволяет коже не терять влагу и не дает агрессивным компонентам извне на нее воздействовать», — говорит она.

При использовании на волосах разглаживаются чешуйки, из-за чего они выглядят более ухоженно и приобретают глянцевый блеск. Наносить масло лучше как маску — на несколько часов, после чего смыть с шампунем.

Используя кокосовое масло как косметическое средство, мы ничем не рискуем — оно не попадает в кровоток и не откладывается в виде «плохого» холестерина в организме, поэтому им спокойно можно увлажнять кожу (кроме лица) и волосы.

Почему все же стоит быть осторожным?

Исследования Новозеландского института химии показали, что замена кокосового масла мононенасыщенными жирами улучшает состояние сердечно-сосудистой системы. Но, опять же, все дело в насыщенных жирах.

Маркетинг приспосабливается ко всему. Если в мире есть запрос на правильное питание, индустрия будет поддерживать любой миф, помогающий продавать продукт. К сожалению, кокосовое масло не стало исключением.

Чем заменить кокосовое масло?

Для заправки салатов лучше всего использовать:

  • Тыквенное
  • Оливковое
  • Масло грецкого ореха
  • Кунжутное
  • Льняное
  • Масло виноградной косточки

Для жарки:

  • Арахисовое масло
  • Масло авокадо
  • Оливковое масло с пометкой «для жарки»
  • Топленое масло гхи

Как утверждает Анна Ивашкевич, нутрициолог и клинический психолог-диетолог, член союза национальной Ассоциации клинического питания, это один из самых полезных видов масел, состоящий полностью из молочных жиров, очищенных от белка, сахара и примесей.

«Оно насчитывает в себе большой список полезных веществ и во многих странах уже считается не просто продуктом питания, а лекарством. В составе, как уже было сказано, большую часть занимают жиры, около 99%, однако они быстро усваиваемые, и благодаря отсутствию молочных белков в составе данный вид масла может употребляться людьми, страдающими непереносимостью лактозы»

Кокосовое масло непригодно для жарки, поскольку точка дымления (температура, при которой масло начинает разрушаться) составляет 177 °C, это ниже, чем у большинства масел, которые мы традиционно используем для фритюра и высокотемпературной жарки (232 °C — для кукурузного и подсолнечного).

Что делать тем, кто давно перешел на кокосовое масло?

Не паниковать, ведь умеренное потребление еще никому не повредило. Эпидемиологические исследования показали, что люди из Самоа, Филиппин, Новой Зеландии и Новой Гвинеи потребляют цельный кокос в рамках своей традиционной диеты. Их общие диетпитания были подобны: плоть и молоко кокоса, свежие фрукты, овощи и рыба. В итоге было выявлено, что те, кто ел много кокоса, увеличили полезные уровни холестерола HDL. Но избежать повышение холестерола и триглицеридов не удалось.

Однако если есть сомнения, то можно:

  • сдать анализ на холестерин;
  • анализ на биохимию крови;
  • посмотреть индекс атерогенности;
  • уровень липопротеинов низкой плотности.


Rss.plus
WTA

Теннисистка Александрова оказалась сильнее полячки Швентек на турнире WTA в США

Читайте также

Жизнь |

Шикарные блины с добавлением апельсинов. Подойдут не только на завтрак, но и как десерт к чаю

Мир |

Ещё одна страна начнёт выдавать шенгенские визы россиянам

Мир |

Грек посоветовал «избегать ряд островов, как чумы»



Новости на английском

Top 10 Love Affair Movies of the 2000s and 2010s

I was diagnosed with cancer aged 39… you are never too rich, too famous or too young, says Dr Philippa Kaye

Top 5 Websites to Watch FREE Movies - TV Shows (No Sign up!)

Top 10 Emmanuelle Seigner Movies

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Происшествия

 В Ставрополе проведена очередная проверка о соблюдении гражданами, получившими гражданство России, требований действующего законодательства по воинскому учету






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Концерт

Провести свой Большой Концерт. Тариф Большой Концерт.