Эльзасский творог, крок-мадам с трюфелем и алжирская шакшука: новые завтраки в ресторанах Москвы

La Bottega Siciliana

ул. Охотный Ряд, 2

В утреннем меню La Bottega Siciliana есть настоящиебуржуазныезавтракис черным трюфелем. Гостей ждет бриошь с яичным скрэмблом и черным трюфелем, а также классическая крок-мадам с трюфельной стружкой, омлет или глазунья со страчателлой и трюфелем, трюфельный круассан с мортаделлой, страчателлой. К слову, весь сыр, который есть в меню, варят в собственной сыроварне, поэтому каждое утроон свежайший. Помимо новых позиций, остались и прежние завтраки: сырники со свежими ягодами, большой английскийзавтракс домашними колбасками, фриттата с цукини, рикоттой и помидорами и другие уже полюбившиеся блюда.

OsteriadiMare

Шелепихинская наб., 34, к. 1

Ресторан средиземноморской кухни OsteriadiMare запустилменю завтраков — утреннее меню будет действовать с 9:00 до 12:00. Начать день предлагают с фирменной каши: овсяной с ягодами, гречневой или рисовой на кокосовом молоке с тыквой и медом или сухофруктами. Есть вариант итальянской закуски: хрустящие кростини с разнообразными ингредиентами, например с ветчиной и спаржей или с сыром дор блю и грушей. Помимо традиционных омлета и глазуньи с дополнительными ингредиентами на выбор, здесь готовят яйца «Бенедикт», с лососем или ветчиной. Для неспешных завтраков с семьей в выходные подаютсырники и блинчики с топпингами на любой вкус.

Hands

ул. Погодинская,2/3

С приходом холодов шеф-повар Hands Вячеслав Казаков обновил завтраки, оставив классику и авторские позиции. Раздел с легкими блюдами пополнилсялососемгравлаксом с томатами и соусом песто, запеченнымбататом с гуакамоле и трюфелем, а также двумяновымисмузи — банан с киви, шпинатом и чиа и малина с клубникой, кокосом и лавандой.Также из новинок — кокосовый творог с томленой грушей и клубникой,запеченный чизкейк с цитрусовым вареньем, большой горячий тост с индейкой и кунжутной заправкой, обжаренная бриошь с двумя видами масла (сливочным и шоколадным) и сезонными вареньем, которая создает тот самый вкус детства.

«Л.Е.С.»

Тверской бульвар, 9

Шеф-повар ресторана «Л.Е.С.», Андрей Колодяжный, обновил знаменитое меню ботанических завтраков, дополнив его блюдами с использованием дикоросов и сезонных продуктов. Среди новинок — тост с крабом, маринованной цветной капустой и трюфелем; вафли из кабачков с кремом с добавлением тархуна, лосося, брусники и цветов; френч-тост с хурмой, страчателлой и ростками льна и кейк из креветки с трюфельным маслом. Позиции из яиц пополнили скрэмбл с салатом из креветки и авокадо, омлет с камамбером и эспумой из пармезана. В меню завтраков по-прежнему можно найти уже ставшие бестселлерами кокосовый творог с тофу, хурмой и цветами; кокосовые блинчики со страчателлой и иргой и десертный завтрак в чашке с фундучным кофе и цветами гвоздики. В утренней барной карте гостей ждет новогодний апдейт домашней комбучи, которую ферментируют прямо на кухне ресторана, — теперь она настаивается вместе с облепихой и елью.

Taste

ул. Ильинка, 3/8, стр. 5

Ресторан Taste в самом центре Москвы впервые запустил утреннее меню. С 9:00 до 12:00 подают традиционную яичницу, омлет и скрэмбл, к которым опционно можно добавитьлосось, томаты, сыр или грибы. Для тех, кто готов начать день основательно, предусмотрели сытный английский завтрак, несколько видов каш с топпингами изнаменитые французские сэндвичи: крок-мадам, который в Taste готовят с лососем, и крок-месье с нежной мортаделлой. На сладкое — кружевные блины с бананом и шоколадом, бриошь с сочным инжиром и ванильным мороженым или сырники со сметаной и вишневым соусом. Начало особенно удачного дня предложат отметить благородным игристым с красной или черной икрой.

«ХлебНасущный»

В бельгийской сети кафе-пекарен «Хлеб Насущный» обновились завтраки: десяток новых блюд по мотивам рецептов разных кухонь мира. С 7:00 до 11:30 по будням и весь день в выходные для гостей готовят каши и блюда из яиц, жарят сырники из фермерского творога и пекут настоящие круассанына новозеландском масле. Не обошлось и без классики вроде овсяной каши, блюд из творога и блинчиков с разнообразными наполнениями. Если захочется начать свой день плотно, заказывайте алжирскую шакшуку, рекомендованную шефом бриошь со скрэмблом, креветкой и трюфельным кремом (ее можно заказать и в сладком варианте, но уже с пряной грушей и сливочным кокосово-лаймовым кремом). Для поклонников нестандартных вариантов в утреннем менюесть эльзасский творог, взбитый со шпинатом, ароматной зеленью и пармезаном, на бородинском хлебе из собственной пекарни.