Салат из свеклы с маринованной тыквой

Легкий витаминный салат, который никак не назовешь пресным. И свеклу и тыкву измельчают на терке для корейской моркови, поэтому салат на тарелке выглядит аккуратно, не разваливается на части, но и не становится кашей. Свекольно-тыквенный салат подойдет для поста.Для рецепта салата вам потребуется:свекла - 1 шт.кукуруза консервированная - 1/2 банкитыква - 200гдля маринада:вода - 1 луксус (9%) - 1 ст.л.соль - 2 ст.л.сахар - 200гперец черный горошком - 2-3 шт.лавровый лист - 1-2 шт.для салатной заправки:масло растительное (нерафинированное) - 2 ст.л.уксус бальзамический - 1 ч.л.горчица (лучше зерновая) - 1 ч.л.мед светлый - 1 ч.л.соль - по вкусу.Рецепт приготовления салата:Заранее приготовить маринованную тыкву, натертую соломкой, как описано в этом рецепте.Свеклу вымыть и сварить до готовности. Если есть время, то можете запечь её в духовке. Для этого вымытую свеклу надо обернуть в фольгу и положить в духовку, разогретую до 200С, на 1 час. Готовую свеклу очистить.Натереть соломкой на терке для корейской моркови.К вареной свекле добавить консервированную кукурузу.Затем положить маринованную тыкву. Аккуратно перемешать.Для салатной заправки смешать венчиком или вилкой растительное масло с горчицей, бальзамическим уксусом и медом. Посолить получившийся соус по вкусу. Перед подачей полить свекольный салат с маринованной тыквой и кукурузой заправкой. Приятного аппетита!