Песто из петрушки с лимоном и каперсами

Это не классический соус песто, но такой вариант тоже имеет место быть. Универсальный соус станет дополнением к чему угодно: мясу или рыбе на гриле, печёному картофелю, бутербродам, овощам... Да и просто с хлебом вкусно!Ингредиенты для «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:Петрушка (50 г) — 1 пуч.

Чеснок — 3 зуб.

Масло оливковое (с перцем чили) — 100 мл

Сыр полутвердый (натертый) — 2 ст. л.

Орехи (смесь: грецкие, миндаль, кешью. Или любые другие) — 2 ст. л.

Каперсы — 1 ст. л.

Лимон — 1/4 шт

Маринад (от каперсов) — по вкусу

Соль — по вкусуРецепт «Песто из петрушки с лимоном и каперсами»:Подготовьте все ингредиенты:у петрушки удалите жёсткие стебли, промойте и обсушите

сыр "Грюнландер" натрите на тёркеорехи промойте и обсушитечеснок очиститеУ лимона удалите косточки и по желанию белую часть кожуры.

каперсы можно использовать любые (почки или плоды)Я использовала масло с перцем чили, оно довольно острое. Если такого нет, то добавьте по вкусу и желанию перец чили (свежий или сушеный)Сложите всё в чашу блендера, влейте масло и пробейте до однородности. Добавьте по вкусу соль.Если соус получается густой, его можно слегка разбавить маринадом от каперсов. Будет очень пикантноПодавайте к любым блюдам на гриле, или к закускам.На фото пример простейшей быстрой закуски: на ломтик помидора положите чайную ложку творожного сыра и полейте по вкусу соусом песто.