Мода |
Омлет в пакете
Омлет - очень быстрый утренний рецепт. Омлет чаще всего готовят в сковороде или в духовке. Я, например, предпочитаю готовить омлет в духовке - он получается выше и у него образуется вкусная румяная корочка.Но ради интереса я решила опробовать новый рецепт - омлет, отваренный в пакете.Получилось на удивление вкусно. Мне этот вариант понравился больше, чем омлет на сковороде.Мякоть омлета из пакета однородно упругая и плотная. Если его шлёпнуть ложкой, он колышется. Дырочек в омлете мало, но это потому что я его не взбивала, а лишь разболтала вилкой. Если использовать миксер, то он получится пористым.Особенно мне понравился этот омлет в остывшем виде - я нарезала его на ломтики и положила на свежеподжаренные ароматные ломтики батона, смазанные сливочным маслом. Вкус - великолепный. А если сверху уложить какую-нибудь зеленушку, то и вид будет симпатичный.СОСТАВ5 яиц, 5 ст ложек молока (90г), 1/3 ч ложки соли, при желании - 1 ч ложка без горки муки (5г)Для приготовления омлета нужно использовать плотный пищевой п/э пакет.
Яйца выпустить в миску и насыпать соль.Если нужно сделать омлет более плотным, то добавить чайную ложку муки и перемешать, чтобы не было комочков.Налить молоко.Разболтать вилкой или взбить миксером до однородного состояния.При желании в яичную массу можно добавить зелень, тёртый сыр, мелко нарезанные мясные продукты, овощи и готовые каши. При добавлении дополнительных продуктов нужно следить, чтобы объём добавок был в два раза меньше объёма омлетной массы.В п/э пакет налить немного растительного масла - примерно 0,5 чайной ложки.Потереть пакет, чтобы масло распределилось по внутренней поверхности.Вылить яичную болтушку в пакет.Выпустить из пакета воздух и закрутить горловину.Сделать узел не слишком близко к омлету - нужно оставить место для роста омлета.Если есть сомнения в надёжности пакета, то положить во второй пакет, выпустить воздух и завязать.Положить пакет с омлетом в кастрюлю и залить водой.Поставить на большой огонь и закрыть кастрюлю крышкой.Когда вода закипит, убавить огонь до минимума.Варить при слабом кипении 10 минут, затем перевернуть омлет на другую сторону и доваривать ещё 5 минут.Пакет с готовым омлетом вынуть из воды на тарелку.
Отрезать узел и вытряхнуть омлет. Так как пакет предварительно смазывается, омлет очень легко выскальзывает из пакета.
Подавать омлет можно как в горячем виде, так и остывшим до комнатной температуры.