Фаршированные перцы
Простенький рецепт фаршированных перцев, заполненных начинкой из мясного фарша и рисаМало кто от любителей вкусной еды смог бы отказаться от такого блюда, как голубцы или фаршированные перцы. Тем более что начинить и капустные листья, и сладкие перчики можно самыми разными ингредиентами (мясом, грибами, овощами).Это блюдо вы можете подать к столу и по торжественному случаю, и к очередному будничному обеду или ужину. Для приготовления фарша можете использовать любое мясо (или ассорти из нескольких видов). Перчики старайтесь подобрать плотные, но только не дряблые или сморщенные и одинакового (предпочтительно среднего) размера. Рис можете использовать тот, который вам нравится больше (длиннозерный или круглозерный).Ингредиенты— целые стручки болгарского перца среднего размера
— 3 вида мяса (говядина/свинина/куриная грудка в пропорциях 2/1/1);
— лук репчатый;
— перец молотый;
— рис длиннозерный пропаренный — 2/3 стакана;
— соль.Для бульона:— помидоры;
— белые головки от зеленых перьев лука (или головка репчатого лука);
— морковьВремя приготовления фаршированных перцев — чуть менее 2 часов.Как приготовить фаршированные перцыПромойте под проточной прохладной водой все мясо и с помощью мясорубки преобразуйте вместе с луком в фарш. Приправьте специями и хорошенько перемешайте. По желанию можете добавить еще и обжаренный лук с морковьюПромытый рис залейте крутым кипятком, закройте крышкой и оставьте на 20 минут. За это время крупа станет идеально чистой и успеет сколько-то размокнуть, соответственно, и приготовится гораздо быстрееИз перцев аккуратно вырежьте плодоножку, выньте все семена и тщательно промойтеОткиньте на сито чистый рис и смешайте его с прокрученным мясомЗаполните пустотелые перчики начинкой из фарша с рисом как можно плотнее и сложите в глубокую кастрюлю вверх отверстиямиОставшийся неиспользованным лук нашинкуйте произвольно, морковь потрите на крупной терке, а помидоры порежьте тонкими пластинкамиРаспределите измельченные овощи между и поверх перцев, налейте в кастрюлю воду (так, чтобы покрывала перцы), посолите, закройте крышкой и поставьте на сильный огонь. С момента закипания при слабом кипении варите фаршированные перцы 45 минут (ориентируйтесь на готовность риса). Если хотите, добавьте в бульон томатную пасту или сметанГотовые фаршированные перцы подавайте со сметаной или майонезомПриятного аппетита!