Ягода-калина

Эта удивительная осенняя ягода может поспорить с лучшими противовирусными препаратами и антидепрессантами. А в качестве бонуса поможет похудеть.Наш эксперт – нутрициолог, консультант по питанию Марина Курпатова.В осенне-зимний период Роспотребнадзор советует обратить внимание на ягоды, которые помогают укрепить организм. В их числе брусника, клюква, облепиха, боярышник, шиповник и, конечно, калина, набирающая вкус и сладость после первых заморозков.Одна такаяКалина – плод с уникальным составом. Пожалуй, самого актуального в осенне-зимний сезон витамина С в ней больше, чем в лимоне, и почти столько же, сколько в шиповнике. Кроме того, в калине содержатся витамины В₁, В₂, Р, К, Е, муравьиная, уксусная и олеиновая кислоты, каротин, магний, кальций, калий, марганец, цинк, фосфор, пектин, танин, дубильные вещества.Косточки калины – источник жирных кислот, а самое полезное вещество коры кустарника – гликозид вибурнин, обладающий сосудосуживающим и кровоостанавливающим действием.От ста хворейАнтибиотикКалина обладает антимикробным свойством (особенно в отношении грамположительных бактерий). Безусловно, она не заменит назначенный врачом антибиотик, но прекрасно работает в паре с ним или как средство профилактики в период обострения респираторных заболеваний.ИммуностимуляторОтвар из красной калины обладает противовоспалительным и жаропонижающим свойством. Сильный кашель, ангину, осиплость голоса можно вылечить, добавив в калиновый чай мёд. Полоскание соком ягоды помогает при стоматитах и кровоточивости дёсен.Противосклеротическое средствоЯгода снижает уровень «плохого» холестерина, прекрасно очищает со­суды, предупреждает образование атеросклеротических бляшек и тромбов.Гипотензивное действиеКалина снижает давление, а содержащийся в ягоде витамин Р укрепляет стенки сосудов и сердечную мышцу.Стимулятор пищеваренияГоречь, содержащаяся в ягодах, способствует выработке желчи, помогая справляться даже с тяжёлой пищей. Дубильные вещества, органические кислоты и эфирные масла усиливают метаболизм и нормализуют работу кишечника, защищают слизистую желудка. А пищевые волокна выравнивают баланс микрофлоры кишечника.ОбезболивающееКалина помогает расслабить мышцы и расширить кровеносные сосуды. Это, в свою очередь, угнетает болевой синдром, снимает напряжение.Гормональное средствоЯгода нормализует мышечный тонус матки. В период менопаузы, когда женский организм перестаёт вырабатывать достаточное количество половых гормонов, ягоды восполняют недостающие вещества, избавляя от приливов и раздражительности.Средство красотыБлагодаря противовоспалительным, очищающим, тонизирующим, омолаживающим свойствам ягоду используют в масках для лица. Протирание отваром калины избавит от сыпи и угрей, пигментации.Средство для похуденияЯгода избавляет от тяги к сладкому, снижает аппетит, что важно при переходе на низкокалорийный рацион. Калина обладает мягким слабительным эффектом, а также оказывает мочегонное и потогонное действие.Важно!Калину достаточно долго можно хранить в свежем виде, удалив повреждённые ягоды. Лучше всего подвесить грозди в прохладном месте. Характерный горький привкус и аромат калины пропадают после воздейст­вия холодом, поэтому многие предпочитают замораживать ягоды на зиму. Для этого калину обрывают с кистей, раскладывают по пакетам и убирают в морозилку. Время от времени желательно встряхивать пакеты, чтобы ягоды не смерзались.Компот из калины с яблокамиИнгредиенты: 2 л воды, 300 г сахара, 400 г яблок, 200 г калиныСпособ приготовления:1. Доведите воду до кипения и растворите в ней сахар.2. Яблоки очистите и нарежьте дольками. Калину ошпарьте кипятком.3. Варите яблоки и калину в сиропе 8–10 минут. Охладите и подавайте.Медовый пирог с калинойИнгредиенты: 700–800 г дрожжевого теста, 20 г сливочного масла, 500 г калины, 2 стакана сахара, 3 ст. л. мёда, 1 яйцо, 1 ч. л. водыСпособ приготовления:1. Тесто разрежьте на два неравных куска. Больший кусок раскатайте в пласт толщиной 1 см и выложите в смазанную маслом форму для выпечки.2. Калину смешайте с сахаром и мёдом и распределите по тесту.3. Раскатайте меньший кусок теста, накройте начинку и защипните края.4. Разогрейте духовку до 240°C. Смажьте пирог смесью яйца и воды и выпекайте 30 минут.Маска для жирной кожиСмешайте 1 ст. л. сока калины со взбитым белком и 1 ч. л. сока лимона. Нанесите маску на лицо на 15 минут. Остатки смойте тёплой водой и смажьте лицо кремом.КстатиКалина не рекомендуется при гастрите с повышенной кислотностью желудка, подагре, язве желудка или двенадцатиперстной кишки, устойчивой гипотонии.