Мода |
Палочка корицы в чашке
41
Стало модно пить кофе с корицей. Говорят, что если пить его по четвергам, то будешь становиться богаче. Но это не точно. Хотя надеяться хочется.Зато точно известно: от утренней чашки кофе с корицей по дому будет растекаться потрясающий аромат.Кроме того, корица обладает бодрящими свойствами и усиливает концентрацию внимания. Рекомендуем добавлять ее в кофе не только по четвергам, но и в любой другой день. Если, конечно, у вас нет заболеваний желудочно-кишечного тракта, при которых нужно ограничивать употребление специй.Какую корицу добавлятьВ кофе можно добавлять молотую корицу, можно взять палочки. Если берете молотую, то желательно, чтобы она была свежей, из молотых специй при хранении уходит часть вкуса и аромата.Палочки хранятся лучше, они хорошо отдают в напиток свой запах, но не всегда красиво смотрятся в напитке, лучше их извлечь перед тем, как переливаете кофе в чашку.Количество корицы зависит от вкуса. Для чашки подойдет одна или две щепотки молотой корицы, если мы берем палочки, то можно добавить четверть или треть.Слишком много корицы — плохо, она даст слишком сильный, назойливый аромат, который забьет запах самого кофе. Так что добавляется понемногу.А если кассия?Часто мы покупаем в палочках китайскую корицу — кассию. Она более толстая, ее аромат более сильный, не такой изысканный, как у цейлонской корицы, стенки которой примерно в два раза тоньше — 1 мм против 2 мм у кассии. Цейлонская корица тоньше не только физически, ее аромат гораздо более изысканный и нежный.Но эти различия не слишком принципиальны для чашки кофе, у напитка также довольно интенсивный аромат, так что кассия не сможет его перебить, если вы не положите ее слишком много.Добавить корицу в кофе можно на последнем этапе приготовления, положить щепотку молотой прямо в чашку. А можно — добавить в процессе. Делимся рецептами кофе с корицей.Турецкий кофе с корицей2 ч. л. молотого кофе
100-150 мл холодной воды
Щепотка соли
1 ч. л. тростникового сахара
Корица на кончике ножаМолотый кофе смешать с молотой корицей и сахаром, положить в турку и прогреть на среднем огне. Залить холодной водой, добавить немного соли. Довести почти до кипения на среднем огне, дождаться, пока пенка начнет активно подниматься, и снять с огня. Налить в подогретую чашку. Если нужно, то добавить еще сахар, молоко.Кофе с шоколадом и корицей2 ч. л. молотого кофе
Щепотка молотой корицы
2 квадратика темного шоколада
1 ч. л. сахара
Две трети стакана водыКофе с сахаром и молотой корицей насыпаем в турку, прогреваем ее на огне и наливаем воду. Шоколад ломаем на небольшие кусочки и тоже добавляем в турку. Доводим кофе почти до кипения на среднем огне. После чего переливаем в подогретую чашку. Можно добавить немного молока или же, если любите черный кофе, украсить стружкой лимонной цедры.Кофе с апельсиновым соком и корицей2 ч. л. молотого кофе
150 мл холодной воды
Четверть свежего апельсина
Половина палочки корицыКофе заливаем холодной водой и варим в турке. После того как кофе готов, процеживаем его в подогретую чашку. Добавляем палочку корицы прямо в чашку, выдавливаем сок апельсина. Можно также добавить сахар, мед или натереть немного апельсиновой цедры и добавить звездочку бадьяна.