Что будет с ценами на картошку

По данным Росстата, на плодоовощную продукцию уже четыре недели подряд наблюдается дефляция, в частности, всеми любимая картошка подешевела на 21%. Однако в торговле цены все еще достаточно высокие – молодой картофель 60 рублей килограмм, мытый фасованный в сетке 2,5 килограмма – 229 рублей. Какими будут цены на «второй хлеб» с начала массовой уборочной кампании?В 2024 году картошка стала лидером подорожания, цены выросли на 92%. Еще в начале нынешней весны, на старых запасах, стоимость килограмма доходила до 130-150 рублей. Сегодня, можно сказать, отпустило: молодая картошка с юга России стоит до 50 рублей кило.Ждать ли нам дальнейшего снижения и на сколько? Как сладкий сон мы вспоминаем 2022-23 годы, когда клубни в магазине стабильно держались на уровне 17-19 рублей. Все, конечно, зависит от урожая, за который в полях уже начали биться крестьяне.Заведующий отделом селекции Федерального исследовательского центра картофеля им. Лорха, доктор сельскохозяйственных наук, профессор Евгений Симаков считает, что валовый сбор клубней сохранится в России на уровне прошлого года, в районе 7,5 миллиона тонн.- Но в прошлом году его не хватило для розничной торговли. Мы помним, что творилось с ценами, шли большие импортные закупки. В нынешнем году ситуация повторится?- Говорить, что будет высокий урожай, нельзя. Вспомним про холодную весну, потом про дожди во многих регионах, когда залило плантации. Потому особого удешевления картофеля ожидать не стоит, год не очень благоприятный. Тем более что урожай еще надо сохранить до весны, а с хранилищами у нас проблемы. Весной фиксировалась «картофельные» болезни: резоктониоз – черная парша - а сегодня фитофтора – особенно в Центральной зоне, где выращен неплохой урожай.Радоваться нечему, но и переживать тоже не стоит. Дальний Восток, где традиционно низкие урожаи клубней, будет потреблять «второй хлеб» из Китая или Пакистана. А Центральная Россия сама себя обеспечивает. Дефицита не будет. Проблем не больше, чем в любом другом году.К тому же мы в принципе ушли от большого потребления картошки, от ее зависимости в структуре питания. В России потребляется уже не 100 килограммов в год на душу населения, как раньше, а примерно 55. Так что для еды нам собранного урожая хватит с запасом.- Но граждан интересуют цены. После их невероятного роста в минувшем году, что ждать сегодня и завтра?- Судя по настроениям производителей, они намерены продавать картофель с поля не ниже чем по 50 рублей за килограмм. Если так, то в магазинах он будет по 80 и выше. Но 50 рублей – это пока их «хотелки». На ранней стадии уборки аграрии всегда задирают цены, а потом рынок заставляет их отыгрывать назад. Полагаю, что с поля картофель пойдет по 30 за кило, но и в этом случае на торговой полке будет стоить 50-60 рублей.Здесь другая проблема. Когда в 2022-23 годах было перепроизводство, клубни с поля продавались по обвальным ценам - 4-5 рублей кило, - и многие производители перестали их сажать из-за убыточности производства. Переквалифицировались в переработку картофеля. Вот на переработку клубней уже сейчас не хватает. В этой отрасли требования к качеству и биохимии очень жесткие, даже выше, чем в торговых сетях. Возможно, его придется закупать по импорту, в Казахстане.- До конца года какими будут цены?- Полагаю, что в декабре не ниже 60 рублей за килограмм.- А осенью? Еще ведь массовая уборка даже не началась…- В сентябре, полагаю, самый дешевый будет в районе 45-50 рублей. Многие производители не имеют хранилищ, они станут осуществлять поставки прямо с поля, картофеля будет много, и цены установятся минимальные. Кто делает запасы на зиму, закупки лучше проводить в сентябре. Потому что уже с октября урожай пойдет из хранилищ, и он будет дороже, чем с поля. В любом случае нужно иметь в виду, что картофель теперь дешевым, как раньше, не будет.- Что же изменилось?- Он выращивается по современным мировым технологиям, которые дают высокие урожаи. Помню, в советские времена агрономы назубок знали традиционную технологию, ширину междурядья и прочие детали. Сейчас это пещерный век. Западные технологии обеспечивают очень высокий урожай, но там все регламентировано – какая сельхозтехника должна участвовать в посадке, какая в уборке, когда вносить удобрения и средства защиты растений… Все это, разумеется, западного производства, весьма дорогое. А прямых поставок сегодня нет, все идет из-за санкций окольными путями, что еще больше взвинчивает цены.Вот вам и цена вопроса, высокая себестоимость. Даже Китай в этом плане нам помочь не может.- Тем не менее картошка – стратегический продукт, и за ценами следит государство…- Можно сколько угодно их ограничивать административным путем, но само производство дешевле не станет, и фермеры не будут продавать урожай себе в убыток. Производителей картофеля из-за низких цен в 2022-23 годах и так осталось не очень много.