Советы по подготовке новогоднего стола
Традиционно 31 декабря ассоциируется с бесконечной готовкой под советские фильмы по телевизору. Сделать этот праздник по‑настоящему незабываемым возможно, если грамотно подойти к подготовке самого главного — новогоднего стола. 
Придумай концепцию твоего праздника
Отличный способ придать празднованию Нового года особую атмосферу — выбрать концепцию, которая пронизывает всё: от украшения жилища и сервировки стола до выбранных блюд. Например, можно устроить праздник в китайском стиле — с традиционными красными фонариками и печеньем с предсказаниями на следующий год для каждого гостя. Или повесить диско-шар, попросить своих гостей одеться в стиле 80-х, включить музыку тех лет и устроить ретровечеринку. Даже к украшению классического оливье можно подойти креативно и оформить его в соответствии с тематикой праздника. Но гораздо интереснее разбавить традиционные салаты необычными рецептами. Не бойся экспериментировать и подключай к подготовке к новогодней ночи родных — это поможет создать праздничное настроение. И помни, что Новый год — это время, когда любые креативные решения найдут отклик у гостей.
Организуй фуршет
Усаживаться за стол с самого начала — слишком банально, к тому же это всегда заставляет тебя чрезмерно суетиться: часть гостей еще в пути, часть — сидит за столом и мучительно придумывает тему для беседы, а ты пытаешься не спалить горячее и доложить оливье в тарталетки. Проблема решается просто: подготовь фуршетный стол с фруктами, легкими закусками и аперитивом. Приготовь по 5−6 канапе на человека (это примерно 150−200 г) и по 2 бокала вина или шампанского.
Выбери блюдо вечера и потренируйся его готовить
Скорее всего, продумывание собственной концепции новогодней ночи вдохновит тебя на приготовление чего-то совершенно нового. Выбери, что из меню станет коронным блюдом вечера. Необычное исполнение или эффектная подача запомнится твоим друзьям и близким надолго. Важно заранее продумать меню и потренироваться в готовке, так ты освободишь львиную долю времени на более приятные вещи. Как только ты определишься с блюдом вечера, хотя бы один раз приготовь его для домашних, особенно если тебе предстоит готовить его впервые. Тогда 31 декабря будет гораздо проще повторить кулинарный шедевр.
Продумай Candy bar
С детства Новый год ассоциируется с большим количеством сладостей. Идея с отдельной зоной, где каждый найдет для себя десерт по вкусу, точно удивит и порадует твоих гостей. Столик с разнообразными сладостями сможет подчеркнуть концепцию праздника, если оформить его в какой-то определенной стилистике. Для тех, кто придерживается правильного питания, можно заказать полезные и натуральные сладости, такие как фруктовая пастила или конфеты из сухофруктов. Или в емкость со льдом поставить целое ведро мороженого. Также candy bar — настоящая находка, если на твоем празднике будут дети. Такое решение станет отличным дополнением к традиционному столу.
Как рассчитать спиртное?
Лучше всего рассчитывать количество спиртного, заранее учитывая предпочтения гостей. На человека, который предпочитает вино, закладывай примерно 1,5 бутылки на вечер, для пьющих крепкий алкоголь — по бутылке 0,5 л на человека; для гостей, пьющих игристое, по 1,5 л на гостя. Впрочем, в Новый год шампанское хотя бы по бокалу пьют все, поэтому бери с запасом! Не пугайся количества: ты все равно приготовишь слишком много еды, проверено. А гости все равно съедят больше, чем планировали. Так что доза алкоголя, которая в обычный вечер отправила бы твоего гостя в нокаут, в Новый год будет ему в самый раз. Безалкогольные напитки должны быть в изобилии — запасайся примерно двумя литрами сока, морса или воды на человека.
Раздели покупку продуктов на два этапа
Заблаговременно составленное меню позволит тебе накануне праздника понять, какие продукты и в каком количестве необходимы. Раздели список ингредиентов для подготовки новогоднего стола на то, что необходимо закупить массово (например, яйца, майонез, мандарины или консервированные продукты), и на то, что всегда можно докупить в магазине у дома. Не забудь внести в свой план праздничные скатерти, салфетки и другие необходимые предметы новогоднего декора. Такие габаритные покупки, как несколько килограммов мандаринов или литров сока, удобнее заказывать онлайн с доставкой на дом. Это избавит тебя от таскания тяжелых пакетов и от огромных предновогодних очередей в супермаркетах. Помни, что некоторые продукты возможно закупить заранее, а скоропортящиеся товары проще заказать прямо накануне праздника, например через приложение SaveTime.
Не полагайся на память
Записывай: что нужно не забыть, предусмотреть. Выполнила — вычеркни. Чем больше списков на каждый этап подготовки ты составишь, тем меньше шансов, а последний момент обнаружить, что хлеб маслом уже намазан, а икры в доме нет и не предвидится.
Не оставляй ничего на последний момент
За 3 часа до прихода гостей сервируй стол. За 2 часа поставь в духовку основное блюдо. За час поставь на стол легкие закуски. А теперь надевай свое праздничное платье и, пожалуй, все же выпей бокал шампанского. Все равно что-то пойдет не так, но в этом и прелесть Нового года!