Lactobacillus Bulgaricus: бактерия, которая привлекла тысячи туристов в Болгарию

Что может привлечь туристов в Болгарию? Пляжи? Горные склоны. Тысячи туристов едут в страну совсем не за этим. В далёкую Болгарию, причем в болгарское село тысячи туристов притягивает... бактерия Lactobacillus Bulgaricus. Всё дело в том, что именно с её помощью производят болгарский йогурт, с его уникальными полезными свойствами, который становится все более популярным в мире, особенно среди китайских туристов. 

В итоге болгарский йогурт стал своего рода достопримечательностью - он больше не просто продукт питания, а настоящий культурный феномен, привлекающий путешественников, желающих попробовать аутентичный вкус и узнать секреты долголетия. А в болгарском горном селе Момчиловци ежегодно проводится уникальный фестиваль местного йогурта, привлекающий сотни китайских туристов.

Напомним вкратце про героя:

• Болгарский йогурт пользуется большой популярностью в Китае благодаря своим полезным для здоровья свойствам. В 2009 году китайская молочная компания импортировала его уникальные бактерии, чтобы создать широко продаваемый бренд Mosilian.
• В состав йогурта входят особые бактерии, в том числе Lactobacillus bulgaricus, которые, как считается, укрепляют здоровье, иммунитет и продлевают жизнь. Йогурт считается потенциально первым в мире пробиотиком.
• Исследования начала XX века, проведенные микробиологами Стаменом Григоровым и Эли Мечниковым, связали употребление этого йогурта с увеличением продолжительности жизни болгарских крестьян.
• Местные производители изготавливают йогурт как из коровьего, так и из овечьего молока, его свойства меняются в зависимости от сезона, а старожилы подтверждают его ежедневную пользу для здоровья.

Впрочем, поскольку к российским туристам Болгария по традиции повернулась известным местом, достопримечательность можно попробовать и дома:

Вот упрощенный рецепт приготовления домашнего йогурта:

Ингредиенты:

• 1 литр цельного молока (пастеризованного или ультрапастеризованного)
• 2-3 столовые ложки готового болгарского йогурта или специальная сухая закваска Lactobacillus bulgaricus (можно найти в специализированных магазинах или онлайн)

Приготовление:

1. Подготовка молока: Если используете не ультрапастеризованное молоко, нагрейте его до кипения, чтобы убить любые нежелательные бактерии, а затем остудите до температуры около 45°C (теплое, но не горячее на ощупь). Ультрапастеризованное молоко можно сразу использовать.
2. Закваска: В небольшом количестве теплого молока (от общего объема) разведите готовый йогурт или сухую закваску. Хорошо перемешайте, чтобы не было комков.
3. Смешивание: Влейте разведенную закваску в оставшееся молоко и аккуратно перемешайте.
4. Инкубация: Перелейте смесь в чистую банку или термос. Если используете термос, закройте его крышкой. Если используете банку, оберните ее полотенцами и поставьте в теплое место (например, в духовку с выключенным светом или на батарею) на 6-8 часов, пока йогурт не загустеет.
5. Охлаждение: Поставьте готовый йогурт в холодильник на несколько часов, чтобы он охладился и остановился процесс ферментации.

Турпром напоминает: Топ-10 Болгарских Блюд, Популярных у Российских Туристов:

1. Шопский салат (Шопска салата): Помидоры, огурцы, перец, лук и брынза.
2. Кебабче (Кебапче): Жареные мясные колбаски из фарша (говядина, свинина).
3. Лютеница: Овощная паста из перца, помидоров и баклажанов.
4. Сарма (Сарми): Фаршированные виноградные или капустные листья.
5. Баница: Слоеное тесто с начинкой из брынзы, яиц и йогурта.
6. Кавърма: Мясо, тушеное с овощами в глиняном горшочке.
7. Пилешка Супа (Пилешка супа): Домашний куриный суп.
8. Гювеч: Запеченные овощи с мясом в горшочке.
9. Мусака: Запеканка из картофеля, фарша и соуса бешамель.
10. Баклава: Сладкий слоеный десерт с орехами и сиропом.

Кстати, не только йогурт стал своего рода достопримечательностью. Напомним и другие продукты, ради которых туристы готовы ехать в другие страны:

1. Итальянская пицца (Pizza Italiana): Неаполь, Италия – родина настоящей пиццы, привлекающей гурманов со всего мира.
2. Бельгийский шоколад (Belgian Chocolate): Брюгге и Брюссель, Бельгия – изысканный шоколад ручной работы, символ бельгийского мастерства.
3. Французские круассаны (French Croissant): Париж, Франция – свежеиспеченные круассаны – неотъемлемая часть французской культуры и кулинарии.
4. Японское саке (Japanese Sake): Киото, Япония – дегустация саке, как часть знакомства с японскими традициями.
5. Шотландский виски (Scottish Whisky): Шотландия – виски с богатой историей и уникальным вкусом, привлекающий ценителей.