В Турции хотят изменить систему чаевых, которые взимают с туристов в барах и ресторанах

Ассоциация инвесторов и операторов туризма (TURYID) и Ассоциация всех ресторанов и операторов туризма (TÜRES) ожидают одобрения президента Турции Реджепа Тайипа Эрдогана для разъяснения внесения чаевых по кредитным картам. Цель инициативы – легализовать практику чаевых по кредитным картам в сфере общественного питания и напитков, что, по мнению представителей отрасли, имеет решающее значение для развития сферы услуг и туризма в Турции.

Главы TURYID и TÜRES направили совместный запрос на встречу с президентом, чтобы поделиться своими взглядами и предложениями относительно регулирования системы чаевых. Они намерены обсудить экономические преимущества данной меры, подчеркнув ее потенциальное влияние на повышение налоговых поступлений в государственный бюджет и сокращение неформальной экономики. Кроме того, легализация чаевых, по мнению инициаторов, напрямую поспособствует росту доходов более 2 миллионов работников предприятий общественного питания и напитков.

Предлагаемое законодательство направлено на то, чтобы рассматривать чаевые не как часть заработной платы работодателя, а как добровольный акт благодарности от клиента работнику сферы услуг. В условиях уменьшения использования наличных платежей увеличивается спрос на возможность оставлять чаевые по кредиткам, особенно со стороны туристов и местных жителей. Однако отсутствие правового регулирования ограничивает распространение этой практики.

Отраслевые источники отмечают, что в последние годы квалифицированный обслуживающий персонал из Турции, привлеченный более высокими заработными платами, мигрирует в страны Персидского залива. Только за последние четыре года, по данным отрасли, около 80 000 турецких работников сферы обслуживания переехали на работу в Дубай. Предполагается, что введение чаевых по кредитным картам может повысить заработную плату и удержать квалифицированных сотрудников в стране.

В своем предложении TURYID и TÜRES предлагают:

• Исключить чаевые из определения заработной платы.
• Гарантировать оплату чаевых кредитной картой на законодательном уровне.
• Удерживать только 10% подоходного налога с чаевых, оплаченных кредитной картой.
• Разделять оставшуюся сумму между сотрудниками с использованием справедливого механизма распределения, определяемого ими самими.

Представители отрасли также подчеркивают, что взимание платы за обслуживание, особенно при оплате крупных деловых обедов, создает неудобства, поскольку клиенты часто предпочитают оплачивать счет картой. Они утверждают, что плата за обслуживание, взимаемая с ресторанов, включается в доход предприятия, что приводит к дополнительным налоговым вычетам и уменьшает сумму, фактически выплачиваемую сотрудникам в качестве чаевых.

Изначально согласованное положение было представлено как «10-процентный налог на чаевые официантам», что, по мнению отраслевых источников, создало ошибочное представление, в результате чего положение было исключено из законопроекта из-за негативной реакции общественности.

По оценкам, сектор продуктов питания и напитков составляет 1 триллион лир. Экономика чаевых при 10-процентном росте оценивается в 100 миллиардов лир. Легализация чаевых может также способствовать сокращению неформальной экономики.

С учетом того, что 10 миллиардов долларов из 60 миллиардов долларов дохода от туризма приходится на гастрономию, доход от чаевых только от туризма, составляющий 10%, достигнет 1 миллиарда долларов. Туристы, привыкшие платить чаевые картой, смогут делать это и в Турции, что положительно скажется на доходах обслуживающего персонала.

Также стоит отметить, что в США Конгресс рассматривает возможность исключения значительной части дохода в виде чаевых из федеральных налогов, начиная с 2025 финансового года, что направлено на повышение привлекательности рабочих мест в сфере гостеприимства.

Турпром напоминает: культура чаевых в разных странах — от щедрости до оскорбления

Чаевые — это давняя традиция, которая существует во многих культурах по всему миру. Однако размер и правила оставления чаевых могут сильно отличаться в зависимости от страны. В некоторых странах чаевые являются обязательной частью сервиса, в то время как в других — это просто жест доброй воли. В некоторых культурах чаевые вообще не приняты и могут даже восприниматься как оскорбление.

Как появились чаевые:

История чаевых уходит корнями в средневековую Европу. В те времена посетители таверн и трактиров часто давали слугам небольшие подарки или деньги в знак благодарности за хорошее обслуживание. В Англии XVI века появилась традиция оставлять небольшую сумму денег в трактирах, чтобы обеспечить «оперативность» обслуживания («to ensure promptitude») – отсюда и английское слово «tip».

В России слово «чаевые» появилось в XIX веке и происходит от фразы «на чай». Изначально это была небольшая сумма денег, которую давали слуге, чтобы он мог купить себе чай. Однако со временем чаевые стали обычной практикой в ресторанах и других заведениях сферы услуг.

Размер чаевых в разных странах:

• США: В США чаевые — это неотъемлемая часть культуры обслуживания. Официанты, бармены, таксисты и другие работники сферы услуг часто получают небольшую заработную плату и рассчитывают на чаевые, чтобы дополнить свой доход. Обычно оставляют 15-20% от суммы счета за хорошее обслуживание. Если обслуживание было исключительным, можно оставить и больше.

• Канада: В Канаде правила чаевых похожи на американские. Размер чаевых обычно составляет 15-20% от суммы счета.

• Европа: В европейских странах культура чаевых более умеренная, чем в США. Во многих странах плата за обслуживание уже включена в счет, поэтому чаевые не обязательны. Однако, если обслуживание было хорошим, можно оставить небольшие чаевые (5-10% от суммы счета). В некоторых странах, например, в Германии и Франции, принято округлять счет в большую сторону.

• Великобритания: В Великобритании принято оставлять чаевые в размере 10-15% от суммы счета, если плата за обслуживание не включена.

• Азия: Культура чаевых в Азии очень разнообразна. В некоторых странах, например, в Японии, чаевые не приняты и могут даже восприниматься как оскорбление. В других странах, например, в Китае, чаевые не обязательны, но приветствуются за хорошее обслуживание.

• Австралия: В Австралии чаевые не являются обязательными, но за хорошее обслуживание можно оставить 10-15% от суммы счета.

Страны, где чаевые не приняты:

В некоторых странах чаевые считаются оскорблением или проявлением неуважения. К таким странам относятся:

• Япония: В Японии считается, что хорошее обслуживание — это обязанность, а не что-то, за что нужно платить. Оставлять чаевые не только не принято, но и может быть воспринято как признак того, что вы считаете, что работник получает недостаточно высокую заработную плату.
• Южная Корея: Как и в Японии, в Южной Корее считается, что хорошее обслуживание входит в обязанности работника. Чаевые могут быть восприняты как признак того, что вы сомневаетесь в честности заведения.
• Китай (в меньшей степени): В Китае чаевые не являются обязательными, но в последние годы они стали более распространенными, особенно в туристических местах. Однако в некоторых традиционных заведениях чаевые все еще могут быть восприняты с недоумением.
• Сингапур: В Сингапуре чаевые не ожидаются и не являются обязательными. В большинстве ресторанов в счет уже включена плата за обслуживание.

Советы для путешественников:

• Прежде чем отправляться в другую страну, узнайте о местной культуре чаевых.
• Если вы не уверены, оставлять ли чаевые, спросите у местных жителей или в отеле.
• Не оставляйте слишком большие чаевые, если это не принято в данной стране.
• Не оставляйте чаевые, если обслуживание было плохим.
• Всегда оставляйте чаевые в местной валюте.
• Помните, что чаевые — это добровольный жест доброй воли.

Соблюдение этих простых правил поможет вам избежать неловких ситуаций.