После отдыха в Таиланде теперь готовим это блюдо дома: Манго с клейким рисом – сладкая симфония вкуса

Сегодня мы продолжим наше знакомство с тайской кухней и узнаем секреты приготовления одного из самых любимых десертов российских туристов. Вместе с Яной Вараксиной, обозревателем издания Турпром, мы раскроем тайну Манго с клейким рисом – десерта, который покоряет своей простотой и изысканным вкусом. Приступим к приготовлению!

История Манго с клейким рисом

Манго с клейким рисом – традиционный тайский десерт, который готовят во время сезона манго (с марта по июнь). Он является символом щедрости и гостеприимства и часто подается на праздники и фестивали.

Клейкий рис (или сладкий рис) – это особый вид риса, который становится липким после варки. Его готовят на пару или варят в кокосовом молоке, чтобы придать ему сладкий и кремовый вкус. Спелый манго добавляет десерту сладость и аромат, а кокосовый соус завершает эту симфонию вкуса.

Рецепт Манго с клейким рисом

Ингредиенты:

• Клейкий рис (сладкий рис): 200 г
• Кокосовое молоко: 400 мл
• Сахар: 3 ст. ложки
• Соль: 1/4 ч. ложки
• Манго (спелый): 2 шт.
• Кунжут (жареный): для украшения

Для кокосового соуса:

• Кокосовое молоко: 100 мл
• Сахар: 1 ст. ложка
• Кукурузный крахмал: 1 ч. ложка

Приготовление:

1. Клейкий рис промойте несколько раз, пока вода не станет прозрачной. Замочите рис в воде на 3-4 часа или на ночь.
2. Слейте воду и переложите рис в пароварку. Готовьте на пару около 30-40 минут, пока рис не станет мягким и липким. Если у вас нет пароварки, вы можете сварить рис в кастрюле, добавив немного воды и кокосового молока.
3. В кастрюле смешайте кокосовое молоко, сахар и соль. Доведите до кипения на медленном огне, помешивая, пока сахар не растворится.
4. Добавьте готовый рис в кокосовое молоко и перемешайте. Варите на медленном огне около 5-10 минут, пока рис не впитает кокосовое молоко.
5. Приготовьте кокосовый соус: смешайте кокосовое молоко, сахар и кукурузный крахмал в небольшой кастрюле. Доведите до кипения на медленном огне, помешивая, пока соус не загустеет.
6. Очистите манго и нарежьте его ломтиками.
7. Выложите рис на тарелку, сверху положите ломтики манго и полейте кокосовым соусом. Посыпьте жареным кунжутом.

Советы от Турпром:

• Для приготовления манго с клейким рисом используйте только спелые и ароматные манго.
• Клейкий рис можно приготовить заранее и хранить в холодильнике. Перед подачей разогрейте его в микроволновке или на пару.
• Если вы не любите слишком сладкое, уменьшите количество сахара в рецепте.
• В Таиланде Манго с клейким рисом часто подают с жареными бобами мунг, которые добавляют десерту хрустящую текстуру.
• Манго с клейким рисом – отличный десерт для летнего дня. Он освежает, насыщает и дарит ощущение праздника.