Назван популярный завтрак в отелях, в котором содержатся токсичные «вечные химикаты»: он вас будет медленно убивать

Ученые предупреждают российских туристов об опасности, таящейся в привычном завтраке: хлопьях и мюсли с молоком, предлагаемых в отелях. Новое исследование Европейской сети действий по борьбе с пестицидами (PAN) выявило наличие токсичного «вечного химического вещества» – трифторуксусной кислоты (ТФУ) – в зерновых продуктах, продаваемых по всей Европе.

ТФУ – синтетическое вещество, получаемое из пестицидов, используемых при выращивании пшеницы и кукурузы. Тревожным фактом является то, что ТФУ оказывает негативное воздействие на здоровье человека: нарушения дыхательных путей, функции печени и развития плода в утробе матери.

Исследование не упоминает конкретные бренды сухих завтраков, однако, высока вероятность широкого распространения ТФУ, особенно в продуктах, содержащих пшеницу. Ангелики Лисимаху, руководитель отдела науки и политики PAN Europe, настаивает на срочном запрете пестицидов, содержащих ТФУ, подчеркивая недопустимость воздействия этих химических веществ на детей и беременных женщин, учитывая их вредное влияние на репродуктивное здоровье.

ТФУ относится к группе PFAS (пер- и полифторалкильные вещества), известной как «вечные химикаты» из-за их способности сохраняться в окружающей среде. Исследования связывают PFAS с бесплодием, проблемами с поведением, врожденными дефектами, высоким уровнем холестерина и различными видами рака, включая рак почек, яичек и яичников.

В рамках исследования, посвященного трансжирам, были проанализированы 66 продуктов на основе злаков, реализуемых в 16 странах ЕС, включая Ирландию, Грецию, Францию, Италию, Испанию и Германию. Помимо сухих завтраков, исследователи также рассмотрели цельнозерновой и рафинированный хлеб, макаронные изделия, круассаны, муку, панировочные сухари и печенье. ТФУ была обнаружена в 81,8% (54 из 66) образцов, при этом средняя концентрация составила 78,9 микрограммов (мкг) на кг. Наибольшая концентрация химиката была обнаружена в сухих завтраках, приобретенных в Ирландии – 360 микрограммов (мкг) на кг, что в 107 раз превышает среднюю концентрацию ТФУ в водопроводной воде.

Турпром предупреждает: чего еще следует опасаться на шведском столе, чтобы не отравиться:

Шведский стол – распространенный формат питания в отелях и на туристических объектах, предлагающий широкий выбор блюд. Однако, несмотря на удобство и разнообразие, шведский стол может представлять определенные риски для здоровья, связанные с возможностью пищевого отравления. Российским туристам следует соблюдать определенные правила предосторожности, чтобы избежать неприятных последствий.

1. Температурный режим: Обратите внимание на температуру блюд. Горячие блюда должны быть горячими (не менее 60°C), холодные – холодными (не выше 4°C). Теплые блюда, долго находящиеся при комнатной температуре, создают благоприятную среду для размножения бактерий.

2. Внешний вид и запах блюд: Не берите блюда, которые выглядят несвежими, изменили цвет или имеют неприятный запах. Особое внимание следует уделить салатам с майонезом, морепродуктам и блюдам из сырого мяса.

3. Соблюдение гигиены: Перед началом трапезы тщательно вымойте руки с мылом. Используйте чистые приборы для каждого блюда, чтобы избежать перекрестного загрязнения. Не кашляйте и не чихайте над едой.

4. Повторное использование тарелок: Не используйте одну и ту же тарелку для разных блюд. Это может привести к перекрестному загрязнению и распространению бактерий.

5. Продукты, требующие особой осторожности:

   • Морепродукты: Сырые или недостаточно термически обработанные морепродукты (устрицы, суши, роллы) могут содержать опасные бактерии и вирусы. Убедитесь, что морепродукты выглядят свежими и правильно приготовлены.

   • Мясо и птица: Убедитесь, что мясо и птица хорошо прожарены, без розовых участков. Избегайте блюд из сырого мяса, таких как тартар.

   • Яйца: Сырые или недоваренные яйца могут содержать сальмонеллу. Выбирайте омлеты и яичницы, которые хорошо прожарены.

   • Молочные продукты: Убедитесь, что молочные продукты хранятся при правильной температуре. Избегайте употребления продуктов с истекшим сроком годности.

   • Фрукты и овощи: Тщательно вымойте фрукты и овощи перед употреблением, чтобы удалить остатки пестицидов и бактерии.

   • Салаты с майонезом: Салаты с майонезом быстро портятся при комнатной температуре. Убедитесь, что они хранятся в холодильнике и выглядят свежими.

6. Количество еды: Накладывайте в тарелку небольшие порции, чтобы избежать переедания и уменьшить риск порчи еды в тарелке.

7. Напитки: Избегайте употребления напитков со льдом, если не уверены в качестве воды, из которой он сделан.

8. Соусы и заправки: Используйте индивидуальные упаковки соусов и заправок, чтобы избежать перекрестного загрязнения.

9. Длительное нахождение еды на шведском столе: Не рекомендуется употреблять блюда, которые находятся на шведском столе слишком долго (более 2-3 часов).

10. Акклиматизация: В первые дни поездки рекомендуется употреблять более простые и привычные блюда, чтобы дать организму время адаптироваться к новой пище.

11. Информация об аллергенах: Если у вас есть аллергия на определенные продукты, обязательно уточните состав блюд у персонала отеля или ресторана.

12. Страховка: Перед поездкой оформите медицинскую страховку, покрывающую расходы на лечение в случае пищевого отравления.

Соблюдение этих простых правил поможет российским туристам избежать пищевого отравления и насладиться отдыхом, не беспокоясь о своем здоровье. Внимательность и бдительность при выборе блюд на шведском столе – залог безопасного и приятного путешествия.