Названы тревожные признаки 5-звёздочного отеля, где легко отравиться
Каждый турист мечтает о беззаботном отдыхе, но, к сожалению, иногда отпуск может быть омрачен неприятными сюрпризами, такими как пищевое отравление. Статистика показывает, что немало людей сталкиваются с этой проблемой во время путешествий. В некоторых случаях отравление может быть не только неприятным, но и опасным для здоровья. Британцы подсчитали, например, что за прошлый год от серьёзных отравлений пострадало не меньше 100 туристов, а у 4 дело дошло до летального исхода. Эксперты Турпром изучили советы экспертов, привлечённых Daily mail, рекомендации врачей и опытных путешественников, и подготовили подробный материал о том, как избежать отравлений в отелях и что делать, если беда все-таки произошла.
Тревожные звоночки в отеле: как распознать опасность?
Для британского издания выступила врач общей практики Хелен Уолл, старший врач общей практики и партнер клиники The Oaks Family Practice в Болтоне, а также клинический директор по вопросам общественного здравоохранения в Большом Манчестере, компанию ей составил шеф-повар Дин Харпер, глава ресторана Harper Fine Dining. Они поделились своими знаниями о том, на что следует обращать внимание туристам, чтобы избежать пищевого отравления в отеле, особенно при системе "все включено".
По мнению экспертов, один из главных факторов риска – это неправильное хранение и подача пищи. "Оставленная остывать при комнатной температуре пища повышает вероятность пищевых отравлений", – таково первое предупреждение шеф-повара Дина Харпера. Он также отмечает, что "остывающие ёмкости для приготовления пищи на открытом огне и охлажденные емкости, которые кажутся едва теплыми или прохладными, указывают на опасные зоны, где размножаются бактерии".
Дин Харпер подчеркивает важность соблюдения температурного режима при хранении готовых блюд: "Горячие блюда не следует хранить при температуре ниже 63°C, а холодные продукты ни в коем случае нельзя хранить при температуре выше температуры холодильника. Суп должен быть явно горячим, охлажденные десерты – правильно холодными, а соусы – никогда не теплыми". Он также добавляет, что при заказе обслуживания в номерах следует обращать внимание на то, чтобы "горячая еда была горячей, а салаты – свежими, а не запотевшими".
Врач общей практики Хелен Уолл, в свою очередь, обращает внимание на опасность неправильно приготовленного риса. Dailymail приводит ее слова: "Они могут быть опасны, если их оставить при комнатной температуре, особенно на шведских столах и в ресторанах с системой "все включено", так как в них могут размножаться бактерии". По ее словам, если есть подозрение, что рис был повторно нагрет, это также должно вызывать опасения.
Доктор Хелен Уолл также перечисляет другие продукты, которые могут стать причиной отравления в отеле: "курица или птица розового цвета, резиновая или с кровью, мясо или рыба, которые теплые, а не горячие, яичница-глазунья, слишком жидкая на вид, и вообще что-либо с очень сильным, аммиачным, неприятным запахом". Кроме того, эксперт настоятельно рекомендует избегать употребления морепродуктов, которые долгое время находились на открытом воздухе.
Шеф-повар Дин Харпер также отмечает другие тревожные признаки, которые можно заметить в ресторане отеля. К ним относятся использование одних и тех же щипцов для разных блюд, приготовление сырых продуктов в той же зоне, что и приготовление готовых блюд, а также несоблюдение поварами правил гигиены. По его словам, "мутная, пахнущая посуда, испачканные тарелки, липкие бутылки с приправами или грязные солонки и перечницы свидетельствуют о небрежной элементарной уборке, а плохо содержащиеся туалеты часто отражают то, что скрывается за ними". Открытые мусорные баки и мухи в обеденной зоне также являются крайне тревожным сигналом.
Симптомы отравления и первая помощь
Доктор Хелен Уолл поясняет, что симптомы пищевого отравления "обычно появляются в течение нескольких часов" или нескольких дней. К ним относятся "тошнота, рвота и диарея". Врач предупреждает, что в некоторых случаях может наблюдаться "кровавая диарея, обычно очень водянистая, спазмы в животе, боли в желудке, часто повышение температуры". Также могут появиться "сильная ломота в теле, как при гриппоподобном заболевании, и сильная усталость".
В большинстве случаев организм способен справиться с отравлением самостоятельно, но важно знать, когда следует обратиться за медицинской помощью. Доктор Хелен Уолл советует немедленно обращаться к врачу при обезвоживании, трудностях с удержанием жидкости в организме, неспособности вставать и передвигаться, а также при дезориентации и высокой температуре.
Врач рекомендует всегда иметь при себе пакетики с раствором для регидратации, которые помогут восстановить водно-солевой баланс организма. Особую осторожность следует проявлять беременным женщинам, пожилым людям и людям с ослабленным иммунитетом, так как у них риск осложнений при отравлении значительно выше.
Доктор Хелен Уолл подчеркивает важность сообщения в отель о подозрении на пищевое отравление, чтобы персонал мог провести расследование и предотвратить дальнейшие случаи заболевания. "Люди действительно страдают и недавно умирали от пищевого отравления, так что это не шутка", – отмечает она.
Отзывы опытных туристов: как минимизировать риск отравления
Редакция Турпрома изучила отзывы туристов и выделила дополнительные советы, которые помогут вам избежать пищевого отравления в отеле:
- Выбирайте надежные отели. Перед бронированием внимательно изучите отзывы других туристов об отеле, обращая внимание на чистоту, качество питания и отзывы о случаях отравления.
- Обращайте внимание на разнообразие блюд. Ограниченный выбор блюд может свидетельствовать о том, что продукты используются повторно.
- Ешьте в проверенных местах. Если вы не уверены в качестве еды в отеле, попробуйте питаться в ресторанах и кафе, которые пользуются хорошей репутацией.
- Тщательно мойте руки перед едой. Это поможет предотвратить попадание бактерий в организм.
- Избегайте употребления сырых продуктов. Не ешьте сырые яйца, мясо или рыбу, так как они могут содержать вредные бактерии.
- Пейте только бутилированную воду. Вода из-под крана может быть загрязнена и вызвать отравление.
- Не употребляйте алкоголь в больших количествах. Алкоголь может ослабить иммунитет и сделать вас более восприимчивым к инфекциям.
- Берите с собой антисептики. Используйте их для обработки рук и поверхностей, к которым вы прикасаетесь.
- Защищайте еду от насекомых. Не оставляйте еду на открытом воздухе, чтобы избежать ее загрязнения мухами и другими насекомыми.
- Соблюдайте правила личной гигиены. Регулярно принимайте душ и меняйте полотенца.
Не всякое отравление пищевое: скрытая угроза
Назвали эксперты и ещё одну опасность, которая может подстерегать туристов в отелях, – это отравление угарным газом. В 2023 году произошла трагическая смерть американской пары в отеле в Мексике, вызванная отравлением угарным газом. Главная его причина - проблемы в системе отопления и вентиляции, и увы, при нашем климате и наши туристы не застрахованы, так что лучше перебдеть.
Доктор Хелен Уолл предупреждает, что отравление угарным газом "обычно бывает тяжелым, серьезным и, возможно, смертельным". Риск возрастает в помещениях с неисправными газовыми приборами, плохой вентиляцией и использованием переносных обогревателей и генераторов.
Симптомы отравления угарным газом, такие как головная боль, головокружение, тошнота, усталость и слабость, легко спутать с обычным недомоганием. Однако важно помнить, что в тяжелых случаях отравление угарным газом может привести к потере сознания и смерти.
Чтобы избежать отравления угарным газом, доктор Хелен Уолл рекомендует останавливаться в "авторитетных отелях с хорошими отзывами, которые содержатся в надлежащем состоянии". В случае малейшего подозрения на утечку газа необходимо немедленно покинуть помещение, сообщить об этом персоналу отеля и обратиться за медицинской помощью. При наличии опасений можно путешествовать с портативным датчиком угарного газа.
В заключение
Безопасность и здоровье во время отпуска – это самое главное. Соблюдайте простые правила предосторожности, доверяйте своей интуиции и не стесняйтесь обращаться за помощью, если почувствуете себя плохо. Турпром желает вам приятных и безопасных путешествий!