Батат (сладкий картофель): что это такое, польза, вред, калорийность и как его едят

Похож на картошку, но не картошка. Подходит к бургерам, если нарезать его полосочками и обжарить во фритюре. Его здорово обмакивать в соус дор блю. Вот и все, что обычно приходит на ум при упоминании батата. А ведь он гораздо интереснее! Читайте нашу статью, чтобы обогатить свой кулинарный опыт с помощью оранжевого овоща.

Батат — что это такоеВ отличие от привычного для нас картофеля (пасленовые), батат является ближайшим родственником утреннего вьюнка. Для ботаников: травянистый многолетний клубнеплодный вид растений из рода Ипомея (Ipomoea), семейство Вьюнковые. Родина батата — Центральная и Южная Америка, где его начали возделывать несколько тысяч лет назад. Сейчас это важная продовольственная и кормовая культура: батат занимает седьмое место среди всех сельскохозяйственных растений мира по объему производства. Его ценят за высокую урожайность, неприхотливость и способность вызревать в сложных климатических условиях.Батат и картофель: в чем разницаС точки зрения биологии батат и картофель дальше друг от друга, чем, например, томат и баклажан.У картофеля мы едим видоизмененные побеги (клубни), а у батата — утолщенные боковые корни (корнеплоды).Мякоть батата содержит больше природных… читать далее.