Здоровый запас продуктов на случай непредвиденных обстоятельств
Карантин, плохая погода, проблемы с транспортом – разные обстоятельства могут помешать вам добраться до продуктового магазина, и в такие моменты иметь «стратегический запас» продуктов совершенно необходимо. Какие продукты лучше всего покупать впрок и как правильно хранить их без потери качества? Собрали в статье несколько полезных советов.
Собирая продовольственный запас, стоит тщательно подходить к выбору продуктов. Многие прибегают к продуктам быстрого приготовления, например, к замороженным готовым блюдам или же консервированным супам, однако диетологи советуют отказаться от них, так как подобные блюда обычно содержат чрезмерное количество соли, жира, калорий, консервантов и сахара.
Вместо этого: «Соберите запас универсальных ингредиентов, чтобы вы могли приготовить здоровую пищу», – отмечает Эмили Гельсомин, дипломированный диетолог из Гарвардской больницы Массачусетса. Она советует создать запас продуктов следующих категорий.
- Овощи. Очень важно всегда иметь под рукой набор разнообразных овощей. Диетологи советуют закупиться замороженными брокколи и капустой, консервированным шпинатом или спаржей, консервированной морковью, зелёной фасолью и помидорами.
- Фрукты. Для того, чтобы получать необходимое количество витаминов, вы можете купить замороженные версии ягоды и фрукты: клубнику, вишню, черную смородину и персики – при оттаивании они сохраняют свою текстуру. Сухофрукты, такие как абрикосы, инжир, изюм и чернослив отлично подойдут для перекуса.
- Бобовые. Фасоль и чечевица являются важными источниками белка, волокон и углеводов. Поэтому в вашем запасе обязательно должны присутствовать бобовые: это может быть пачка высушенной чечевицы или же баночка консервированного гороха, а также белой или красной фасоли.
- Мясные консервы. Откажитесь от мясных консервов из ветчины и другого копченого мяса – лучше используйте в своих блюдах консервы из тунца, лосося или же курицы в качестве источника белка.
- Целые злаки. Диетологи советуют употреблять в пищу продукты из цельнозерновой муки: вы можете купить овсянку, цельнозерновые крекеры или хлеб (который можно заморозить), а также цельнозерновую пасту, коричневый рис и киноа.
- Орехи и семена. Это также хорошие источники белка и волокон. Убедитесь, что в запас продуктов входит арахисовое или подсолнечное масло, а также грецкий орех, миндаль или семенами тыквы.
- Молоко. Коровье молоко – важный источник белка и кальция, который также можно заморозить. Кроме того, вы можете купить пару упаковок растительного молока (например, соевого, овсяного или миндального) – в нем содержится меньше белка, но зато оно обычно обогащено питательными веществами, например, кальцием.
- Здоровые ненасыщенные жиры. Закупитесь оливками и маслинами, а также оливковым маслом, которое отлично подходит для соусов.
- Ингредиенты для супа. Включите в свой запас куриный или овощной бульон с низким содержанием натрия, чтобы вы смогли быстро превратить различные ингредиенты во вкусное рагу или суп.
- Приправы. Для того, чтобы ваши блюда всегда были вкусными, обязательно не забудьте закупиться лимонным соком, розмарином, чесночным порошком, перцем чили, тмином, корицей или любым другими приправами, которые вам по душе.