Лечебные свойства пряных трав
Пряные травы известны человечеству с древних времен. В основном они дикорастущие, но некоторые виды успешно выращиваются даже на садовых участках.
Чем же полюбились людям пряные травы? Насыщение продуктов питания неповторимыми вкусовыми и ароматическими нотами сделало их незаменимым помощником для приготовления блюд, а лечебные свойства пряных трав нашли широкое применение в медицине. Во времена отсутствия холодильника , содержащиеся в них вещества – антиоксиданты, помогали сохранить продукты от порчи и нейтрализовать вредные вещества. Пряные травы можно использовать не только в одиночку. В традиционных национальных кухнях применяют специальные смеси из пряных трав. Они подобраны таким образом, что помогают организму усваивать именно те полезные вещества, которых не хватает в данной местности.
Лечебными свойствами пряных трав пользуется каждый человек, порой даже не думая об этом. Добавление в приготовленные блюда тимьяна, розмарина, орегано, петрушки, мяты, благотворно влияет на пищеварение. Эти травы усиливают вкус , аромат продуктов, нейтрализуют неприятные запахи, придают блюду привлекательный вид. Содержащиеся в них вещества возбуждают аппетит, что благотворно влияет на предварительную подготовку желудка к приему пищи, ведь правильное пищеварение и усвоение влияет на обменные процессы организма.
Сильный аромат пряных трав снижает потребность в соли, а это, в свою очередь, защищает от сердечных недугов. Эфирные масла и тонические вещества улучшают обоняние, успокаивают нервную систему, способствуют ясности ума.
Неблагоприятная экологическая ситуация мешает сохранению здоровья. На помощь человеку приходят растения. Такие свойства пряных трав , как защита от раковых заболеваний, предотвращение сердечных приступов, широко используются благодаря флавоноидам, входящим в их состав. В результате лучшего усвоения организмом витамина С нейтрализуются свободные радикалы, укрепляется иммунная система, исчезают воспалительные процессы.
Содержание терпеноидов в таких травах, как ромашка, шалфей, укроп, кардамон, курчавая мята, лимонное сорго, тмин, фенхель, предотвращает , а если недуг уже присутствует, то и задерживает развитие опухолей.
Снизить уровень холестерина в крови, защитить сердце от заболеваний помогают пряные травы, содержащие пигмент - антоцианин. Лечебные свойства этого вещества также применяются для предотвращения возрастных изменений, в борьбе с ожирением, склонности организма к инфекционным заболеваниям, предотвращают рост раковых клеток.