Сокровище аюрведы: всё о масле гхи.
Гхи в переводе с санскрита означает "Брызги, Изморось", что дословно характеризует процесс изготовления масла, когда большая часть воды, а также белок отделяются от сливочного масла. Технология следующая: масло специально плавится, после чего весь жир, который плавает на поверхности, снимается. Оно представляет собой желтую жидкость, когда горячее, а при охлаждении приобретает кремообразную консистенцию золотистого цвета
. В отличие от магазинного топленого масла, оно сохраняет ряд примесей и обладает сладковатым карамельным запахом.
Полезные свойства масла гхи.
Кроме простоты приготовления у масла гхи есть еще масса полезных свойств:
Люди с непереносимостью лактозы, как правило, спокойно употребляют масло гхи в пищу. Это связано с процессом получения, когда вся жидкость (ее остается около 20%) и молочный белок отделяются от жирной субстанции.
Известный факт: гхи может хранится до ста лет. Интересно, что в Индии ценится масло только после десятилетней выдержки. Считается, что чем дольше оно хранится, тем больше полезных свойств приобретает. Важно: в отличии от обычного сливочного масла, масло гхи не нужно хранить в холодильнике. Секрет в том, что масло обладает консервирующими свойствами. Оно даже добавляется в лекарства, как натуральный консервант.
Согласно результатам научных исследований гхи смазывает соединительную ткань и способствует улучшению эластичности сосудов. Это объясняет, почему многие йоги и практикующие так любят использовать это масло в обиходе.
Масло гхи богато "Здоровыми" жирами, в которых растворены витамины а, в, E, K. они полезны как для костной ткани и мозговой деятельности, так и для поддержания иммунной системы в тонусе. Этим оно с маслом кокоса схоже.
Гхи преобразует пищевые волокна в масляную кислоту, что благоприятно сказывается на кишечной микрофлоре. Масляная кислота способствует улучшению аппетита, повышению уровня здоровья и потере веса.
Многократные испытания показали, что гхи снижает уровень холестерина в крови. Это достигается за счет увеличения секреции желчи под воздействием масла.
Температура кипения - около 250 с, это говорит о том, что при термической обработке масло не распадается на радикалы, как многие другие, а сохраняет свой состав на молекулярном уровне. Свободные радикалы вредное влияние на здоровье организма оказывают. Не пригорает при жарке, ведь известно, что когда масло горит, оно автоматически превращается во вредный для организма продукт.
Масло гхи, полученное из натурального коровьего молока, содержит противоопухолевую жирную кислоту, которая способствует потере веса.
Современные исследования показывают, что эмоции имеют химическую природу. С древних времен люди к гармонии духа и тела стремятся. "Вещества Спокойствия" хранятся в масле, которые при попадании внутрь организма, замещают более "возбужденные".
При правильной очистке тела гхи очищает тело, выводит токсины из организма.
Индийцы верят, что масло гхи влияет на хорошее настроение, уравновешенность и духовный рост.
Кроме консервирующих, оно также обладает адсорбирующими свойствами, за что его так любят добавлять в лекарственные смеси. Говоря на простом языке, оно не только увеличивает сроки хранения, но и впитывает полезный микроэлемент, доставляя его прямо в место назначения.
Гхи улучшает работу сердца.
Исследования 2010 года, проводимые в Индии, показывают, что люди, употреблявшие в пищу масло гхи, реже имели проблемы с сердечно-сосудистыми заболеваниями. Как показали опыты, гхи улучшает эластичность сосудов, предохраняя их от затвердевания. Кроме этого оно уменьшает уровень холестерина в крови, что влияет на состояние и работу сердца.
Масло гхи для улучшения зрения.
Гхи очень полезно для глаз и используется для лечения огромного числа болезней, в том числе помогает избавиться от такого недуга, как глаукома. Для лечения необходимо капать несколько капель масла в глаза перед сном. Эффективно работает и в качестве профилактического средства при усталости, долгом напряжении и воспалениях.
Гхи и полость рта.
Полоскание рта маслом укрепляет десны, успокаивает воспаления, ухаживает за зубами, а главное избавляет от кровоточения десен.
Применение в КОСМЕТОЛОГИИ.
Наряду с кокосовым, масло гхи отлично подходит для очищения клеток кожи от загрязнений и их глубокого питания. Оно активно используется для лечения кожных воспалений, угревой сыпи и прыщей. Ускоряя метаболизм, гхи активирует процессы обновления клеток кожи, что приводит к незамедлительному омолаживающему эффекту. Его добавляют в воду при принятии ванн, а также используют вместо крема.