Креветки в сливочном соусе. Креветки в сливочно-чесночном соусе: 7 вкусных рецептов

Сейчас морепродукты стали очень доступны. Помимо рыбы , на наш стол попадают мидии, кальмары и другие вкусности.

И мы, конечно хотим научиться их вкусно готовить. Поэтому предлагаю вашему вниманию 7 рецептов приготовления креветок в сливочно-чесночном соусе.

Ранее, я рассказывала, какие можно из них приготовить салаты . Сейчас же научимся создавать с ними обалденный обед или ужин. Тем более, что на все у вас уйдет не более 15-20 минут. Основная масса времени из которых уйдет на подготовку ингредиентов и отваривание гарнира в виде пасты, спагетти или риса.

Креветки можно использовать любые — замороженные, или если повезет, то свеженькие.

Также их готовят и неочищенными и очищенными. Первый вариант для меня неприемлем, потому что хитиновый панцирь не даст соусу проникнуть внутрь мяса и не пропитает его. Хотя, иногда этот вариант используют, когда подают эти «семечки» к пиву. В остальных же случаях, считаю, что их чистить нужно обязательно.

Жареные креветки в сливочно-чесночном соусе

Итак, простой и популярный рецепт приготовления, заключается в их обжаривании в чесночном масле и сливочной заправке.

Сами морепродукты вы можете взять и простые свежезамороженные и вареные в домашних условиях. Сейчас мы возьмем простые, разморозим их сольем лишнюю жидкость.

Недавно узнала очень интересную вещь. Оказывается, креветки поступают к нам в уже отварном виде, поэтому они так быстро готовятся. Это делается сразу на корабле, после улова. Затем уже они замораживаются и отправляются по магазинам. Можно сказать, что мы получаем полуфабрикат.

Возьмем:

• креветки свежие или замороженные 300-400 г,
• сливки 10% — 150-200 мл,
• чеснок — 3-4 зубчика,
• зелень.

Креветки размораживаем и очищаем, убираем все ненужное. В этот список входит голова, хвост, хитиновый панцирь и кишечная вена (то темная ниточка вдоль позвонка). Она может просматриваться не у всех особей. Но если вы ее увидели, то зацепляем пальцами и вытаскиваем. Сильнее она выражена у больших тигровых или королевских.

Теперь промоем руки, выкинем весь мусор и перейдем к приготовлению чесночного масла.

Для этого, конечно, возьмем чеснок. Чтобы он отдал больше своего аромата и эфирных масел, мы раздавим плоской стороной ножа все зубчики, а затем их мелко порубим.

Нагреваем сковороду с маслом. Можно взять постное или сливочное. Иногда их даже смешивают.

Обжариваем чеснок в горячем масле всего 1 минуту.

Затем высыпаем к нему очищенные креветки.

Споласкиваем зелень, промокнем ее бумажным полотенцем и тоже мелко порубим. Выкладываем петрушку, солим и перчим.

Через 1 минуту после добавления петрушки добавляем сливки.

Снижаем нагрев до минимума и томим наш ароматный соус, пока он не начнет густеть.

Еще около 2-3 минут.

Отварные креветки со спагетти и в соусе с сыром

Теперь разнообразим соус сыром, а сами морепродукты сначала отварим. Если честно, то так их чистить намного проще. На гарнир возьмем спагетти.

Возьмем:

• 350 г очищенных креветок,
• 300 г спагетти,
• 3 чесночных дольки,
• 180 г твердого сыра,
• 200 мл сливок,
• немного зелени.

Начнем с отваривания креветок. Они готовятся невероятно быстро, поэтому зевать здесь точно не придется.

На 2 литра воды добавим в кастрюлю 1 ст.л. соли. Доведем жидкость до кипения и отвариваем замороженные морепродукты 2 минуты. Затем достаем их шумовкой или отбрасываем на сито.

Как только ни остынут, чтобы терпели руки, чистим каждую штучку. Сначала убираем голову, затем хвост. Потом подцепляем панцирь с брюшка, двигаясь от утолщенной части к хвосту. Если есть черная жилка по хребту, то ее тоже нужно убирать. Это кишечная вена и в еде она нам с вами точно не нужна.

В очищенном виде креветок становится намного меньше, поэтому обратите внимание на то, что в рецепте указан вес именно очищенных продуктов. Значит в замороженном виде их нужно взять в два раза больше.

Мелко рубим зелень и чеснок.

В отдельную чашку натираем сыр. Лучше использовать мелкую сторону терки.

Креветки в соусе. ПП вариант

Для тех, кто соблюдает диету, подлива к морепродуктам должна иметь минимум калорий. Поэтому, в таком случае подойдет ПП вариант. Это лучший соус для креветок, который подчеркнет их вкус весьма деликатно и сохранит фигуру.

Ингредиенты:

• Обезжиренный твердый сыр – 100 г.
• Чесночок – 2 зубчика.
• Сливки низкой жирности 15% — 200 миллилитров.
• Зелень петрушки – 1/2 большого пучка.
• Соль и специи – по вкусу.

КБЖУ:

• Питательная ценность – 203 кКал.
• Белковая часть – 0,8 г.
• Жировой компонент – 25 г.
• Углеводы – 4,6 г.

Пошаговый процесс приготовления:

1. Чтобы точно знать, как приготовить креветки в соусе, имеющем небольшое количество калорий, необходимо сначала отварить 1 кг креветок. Именно на это количество рассчитаны ингредиенты подливы. Причем, учесть, что лучше варить их всего лишь 5 минут, так как они потом будут еще готовиться.
2. После того, как они будут готовы, с них сливается вода. Креветки перекладываются в большую глубокую сковородку.
3. Емкость ставится на медленный огонь. К ним сразу выливаются все сливки, вносится соль и перец.
4. Пока масса медленно прогревается, необходимо очистить чеснок от шелухи и очень мелко нарезать его. Это можно сделать пластинками.
5. Затем вымыть зелень и также ее измельчить. Внести укроп или петрушку в креветки.
6. Сыр натереть на терке и добавить к основной массе. Прогревать еще около 2-3 минут, пока масса слегка не загустеет.
7. Снять с огня и переложить все в тарелку для подачи вместе с подливой.

Креветки в чесночном соусе. Жареные креветки с чесноком: 10 проверенных, самых вкусных рецептов

Вы когда-нибудь пробовали приготовить жареные креветки с чесноком? Я не буду спрашивать, пробовали вы их вообще, так как уверен, что почти каждый это делал. Хотя сейчас такие цены, что вся моя уверенность в один миг улетучивается. Просто сейчас они очень дорогие, поэтому покупаем их теперь только по праздникам. Но когда покупаю, все же готовлю по любимым рецептам, которыми и поделюсь в статье.

Давайте сначала разберемся, как нужно выбирать креветки. Я предпочитаю покупать небольшие экземпляры. Почему-то именно они кажутся наиболее вкусными. Хотя королевские намного дороже. Есть ещё очень мелкие, но с ними больше возни, чем толка. Но, как говорится, на вкус и цвет…

Выбирать стоит те, в которых почти нет льда или снега. Тогда они более свежие и их не замораживали несколько раз. Также хвост должен быть у креветки поджатым.

Если же он выпрямлен – это значит, что креветка умерла до заморозки. Не должно также быть на ней никаких пятен, вы же не хотите съесть больную особь.

Вообщем тонкостей в выборе не много, поэтому покупаем понравившиеся и идем их готовить. Это будет отличная закуска к пенному напитку или просто самостоятельное блюдо, которое понравится абсолютно всем!

Так как хочется сделать их ещё вкуснее, а для этого мы будем их жарить на сковороде, да ещё и с чесноком. Это даст нам не только превосходный запах, но и великолепный вкус!

Ингредиенты :

• Креветки – 500 гр.;
• Чеснок – 3 зубчика;
• Петрушка – 1 пучок;
• Лимон – 1 шт.;
• Сливочное масло – 50 гр.;
• Растительное масло – для жарки;
• Соль – по вкусу.

Процесс приготовления :

Шаг 1 . Достаем креветки и размораживаем. Лучше всего, чтобы они растаяли естественным способом. Для этого оставьте их просто в холодильнике или на столе на некоторое время. Но если вам они нужны быстрее, то тогда просто переложите их в дуршлаг и помойте в горячей воде.

Кстати, после разморозки обязательно помойте их, ведь кто знает в каких условиях они хранились и замораживались.

Шаг 2 . Чистить от панциря мы их не будем. Так как в таком виде они будут намного сочнее. Но если уж очень хочется, то можете проделать такую процедуру. Только это будет уже совсем другое блюдо!

Шаг 3 . Чеснок не чистим. А значит и резать его не будем, так как при приготовлении он очень быстро отдаст весь свой аромат, а нам так не нужно. Петрушку просто моем и делаем обсушивание бумажным полотенцем. Отправляем их в разогретую сковороду с растительным маслом.

Шаг 4 . Жарить будем партиями, поэтому также опускаем в масло немного креветок. Готовим минуту с одной стороны, а затем переворачиваем и ещё минуту.

Соль можете использовать по своему вкусу. Но я не солила. Также с перцем. Вообще все специи используются только по вашему желанию!

Шаг 5 . Готовые выкладываем в тарелку и смазываем сливочным маслом. Смазанные поливаем лимонным соком. А тем временем жарим следующую партию и также кладем их сверху и проделываем с ними тоже самое.

Вот и всё, наше блюдо готово! Согласитесь получается быстро, просто и безумно вкусно. Вы убедитесь, что вам будет мало и вы захотите повторить. И обязательно повторяйте!

Жареные креветки с чесноком в соевом соусе: рецепт с пошаговыми фото

Что нам потребуется :

• Креветки, охлаждённые без головы – 300 г,
• Соевый соус – 3-5 ст. ложек,
• Масло горчичное (оливковое) – 3 ст. ложки,
• Чеснок – 1-2 шт.,
• Лимон – 1 шт.,
• Петрушка – 0,5 пучка.

Приступим к приготовлению :

• Чеснок нарежьте на пластины. Налейте масло на разогретую сковороду, добавьте кусочки чеснока, готовьте его до золотистого цвета, затем удалите. Можно также воспользоваться настроенным на чесноке маслом.

• Если креветки замороженные, разморозьте их и обсушите полотенцем. Выложите на сковороду подготовленные креветки.

• Налейте в сковороду достаточное количество соевого соуса и жарьте креветки на среднем огне с двух сторон примерно минуты 4 — 5.

•  Нарежьте петрушку достаточно крупно.

• Посыпьте петрушкой готовые креветки. Лимон разрежьте на дольки и подайте с креветками.

Совет : добавьте в момент приготовления красной жгучей паприки, получатся отличные острые креветки.

Креветки в сливочном соусе с грибами.

Модератор:

Креветки с грибами в сливочно сырном соусе

Решила тоже с вами рецептиком поделиться!
СОСТАВ
Креветки 0,5 кг.
Шампиньоны (можно заменить любыми жареными грибами) 0,5 кг.
Сыр (лучше твердых сортов "но если сыр мягкий, перед тем как натереть надо положить его минут на 15-20 в морозилку") 300-400 гр.
Сметаны 400 гр.
Пучёк укропа.
Луковица (средняя)1шт.
Для начала, включить духовку, что бы прогрелась. Нам необходимо 180 гадусов.
Креветки припускаем кипятком примерно 3 литрами. (лучше брать чищенные, я сидела чистила не благодарная работа!!!!)
Шампиньоны режем крупно кубиками (мне попались среднего размера я разрезала на 4), обжариваем. Готовые выкладываем в чашку.
Лук нарезаем кольцами. Обжариваем на том что осталось от грибов.
Натираем сыр на крупной терке.
СОУС
Сметану выкладываем в миску, добавляем 1/3 часть сыра, немного укропа, (Я купила в магазине приправу называется смесь сыров "галина бланка" помоему) если сметана густая, можно разбавить молоком, ну или водой.
В форму для запекания выкладываем грибы, сверху лук обжаренный, заливаем соумом. Выкладываем креветки, засыпаем все оставшимся сыром, и отправляем в духовку.
Запекается минут 20-25. Пока запекается делаем гарнир, Я готовила макароны из твердых сортов нашла в магазине такие смешные. Отварив их, они стали похожи на водоросли. Но придумать гарнир можно какой угодно.
На макароны выложила запеченые грибы с криветками, посыпала оставшимся укропчиком.

Adblock test (Why?)