Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19
20
21
22
23
24
25
26
27
28
29
30
31
Здоровье |

Крошить щавель, рубить петрушку. Варим летние зеленые супы

Боец Корешков назвал сильные стороны Рофаля перед его поединком с Борониным

Житель Подмосковья выращивал марихуану на даче

Названа причина, из-за которой самолет из Москвы не смог сесть в псковском аэропорту

Суд вынес приговор за мошенничество экс-переводчице швейцарского посольства

Лучший подарок лета — зелень. В июне-июле и на огородах и на рынках появляется множество зеленых листьев, ароматных и полезных. На грядках вырастает петрушка, укроп и кинза, появляется шпинат и щавель. Можно даже собрать сорняки, крапиву, сныть, лопухи... И все это богатство положить в большую кастрюлю и сварить суп. Можно сделать привычные зеленые щи на мясном или курином бульоне (а можно и без мясной составляющей, тоже получается вкусно), можно все зеленые листья и овощи смолоть блендером, а можно в зелень добавить какую-нибудь крупу. Предлагаем варианты летних супов с большим количеством зелени.

Зеленый летний суп

12 пачки замороженной брокколи (можно взять свежую)

1 стебель сельдерея

1 стебель лука порея (зеленая часть)

½ пучка любой зелени

1 пучок шпината

чесночная соль

овощной бульон или вода

соль и черный перец

Шаг 1. В кастрюлю залить бульон (можно просто воду) из расчета на две порции супа, примерно 500-600 мл. Довести до кипения.

Шаг 2. Положить в воду лук порей и сельдерей, нарезанные крупными кусками.

Шаг 3. Добавить брокколи. Посолить и поперчить.

Шаг 4. Варить 10 минут.

Шаг 5. Зелень и шпинат промыть, крупно нарезать.

Шаг 6. Слить бульон в отдельную кастрюлю.

Шаг 7. Овощи вместе с зеленью пюрировать блендером. Добавить бульон, доведя до нужной густоты.

Шаг 8. Подавать с натуральный йогуртом и тыквенными семечками. Можно посыпать зеленью.

Зеленые щи

3-4 куриных бедра или 5-6 куриных голеней

3 л воды

два больших пучка щавеля (можно больше)

3 помидора

5 картофелин

1 большая морковь

2 средние луковицы

растительное масло

укроп, петрушка, зеленый лук

соль и черный перец

Шаг 1. Курицу промыть и залить холодной водой. Варить без крышки на среднем огне, снимая пену в течение 1 часа.

Шаг 2. Удалить из бульона курицу, бульон процедить и поставить на огонь.

Шаг 3. Картофель почистить, нарезать крупными кубиками. Положить в бульон.

Шаг 4. Морковь и лук помыть, почистить. Лук нарезать полукольцами, морковь натереть на крупной терке.

Шаг 5. Лук обжарить на сковороде с маслом до золотистого цвета, потом добавить морковь.

Шаг 6. Жарить овощи до мягкости, в конце добавить мелко нарезанные томаты, потушить 2 минуты. И всю поджарку добавить в бульон. Довести до кипения.

Шаг 7. Щавель промыть, нарезать крупно, добавить в кастрюлю. Поварить 3 минуты, выключить, добавить соль и черный перец. Оставить постоять суп под крышкой в течение 10 минут.

Шаг 8. Зелень и зеленый лук нарезать, чеснок порубить, растереть вместе с зеленью.

Шаг 9. Снять мясо с куриных костей, нарезать на крупные кусочки.

Шаг 10. В каждую тарелку положить курицу, чеснок с зеленью, можно добавить половинку отварного яйца. Налить щи, подавать со сметаной.

Суп освежающий из овощей

Из книги Пелагеи Александровой-Игнатьевой «Практические основы кулинарного искусства».

10 картофелин

2 стебля лука-порея

200 г шпината

200 г щавеля

200 г салата-латук

1,5 литра овощного бульона (отвар из зеленых бобов, фасоли, гороха или цветной капусты)

2 желтка

1,5 стакана сливок

100 г сливочного масла

соль

Шаг 1. Нужное количество порея и картофеля обмыть, нарезать кружками, положить в глубокую посуду, прибавить кусочек сливочного масла, немного воды, покрыть крышкой и поставить на огонь; если жидкости мало, то прибавлять еще воды и тушить так под крышкой, пока картофель будет мягкий и маслянистый, изредка помешивая, чтобы не пригорал ко дну.

Шаг 2. Когда картофель утушится, то прибавить к нему шпинат, щавель и салат-латук, нащипанный без стеблей, потушить немного вместе с зеленью и развести отваром из-под овощей или, за неимением последнего, кипятком. Размешать, чтобы суп не имел комков, прибавить соли и прокипятить.

Шаг 3. Перед подачей к столу заправить суп желтками со сливками и после того не кипятить, а только проварить на пару.

Суп из крапивы и сныти

Пара горстей листьев крапивы (нужны молоденькие листики крапивы, которая еще не цветет)

100 г листьев сныти (нужно брать ту, которая не цветет)

0,5 стакана перловой крупы

1 луковица

соль

Шаг 1. Перловку промыть, замочить на пару часов. Потом отварить до готовности.

Шаг 2. Удалить жесткие стебли у сныти и крапивы. Ошпарить листья, отжать.

Шаг 3. Нарезать зелень.

Шаг 4. Лук измельчить, обжарить на подсолнечном масле.

Шаг 5. Зелень залить горячей водой из расчета на 2 порции. Добавить лук, перловку в суп, довести до кипения и варить 15 минут на небольшом огне.

Шаг 6. Суп посолить и поперчить. Дать постоять без нагрева под крышкой в течение 10 минут.

Ливанский зеленый суп

3-4 куриных бедра с костью

4 картофелины

1 стакан риса

100 г кинзы

30 г петрушки

½ головки чеснока

1 луковица

1 стакан свежего зеленого горошка

½ лимона

1 перчик чили

соль

Шаг 1. Курицу промыть, положить в кастрюлю, залить примерно 3 литрами воды. Довести до кипения, варить, снимая пену в течение часа.

Шаг 2. Зелень, чеснок и лук измельчить в блендере.

Шаг 3. Начистить и нарезать крупными кубиками картофель, промыть рис.

Шаг 4. Извлечь куриные бедра из бульона, положить в него картофель, рис.

Шаг 5. Снять куриное мясо с костей, нарезать на кусочки мясо, вернуть в бульон и картофелем и рисом. Варить до готовности картофеля на небольшом огне.

Шаг 6. Когда картофель станет мягким, добавить горошек и зеленую пасту. Посолить и томить на самом слабом огне еще 5 минут.

Шаг 7. Если любите острый суп, то можно после того, как выключили, положить в него перчик чили, очищенный от семян. Подержать его минут 15, а потом извлечь.

Шаг 8. При подаче положить в тарелку пару долек лимона.

 



Rss.plus
Даниил Медведев

«Я не справился. Он просто играл лучше». Медведев – о поражении от Алькараса в Индиан-Уэллсе

Читайте также

Мир |

Россиянам назвали пляжные направления, которые подешевеют к лету

Мир |

Названы бесплатные подарки, которые можно получить в отелях, надо лишь попросить

Мир |

Звезды сулят финансовое благополучие и удачу отдельным знакам зодиака до 23 апреля



Авторские новости

Алексей Заварухин: Никто не ожидал, что «Трактор» заберет две игры в Москве

"Известия": Песков оценил идею переговоров РФ и США о контроле над вооружениями

Признали невменяемой. Мать, зарезавшую сына в Москве, отправили на лечение

Пластический хирург Мадина Байрамукова: антитренды 2024-го

Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Авто

В каких ситуациях нужна грузоперевозка «здесь и сейчас»






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Валерий Леонтьев

Валерий Леонтьев отмечает 75-летие