Куриные котлеты с кабачком и сыром. Котлеты из кабачков с курицей и сыром
Уже несколько дней в моем холодильнике лежат аппетитные молодые кабачки. Конечно, я уже жарил их, готовил из нихи даже сделал. Хотелось попробовать что-то новое и необычное.
Поэтому я решил пожарить из них котлеты. Но не постные, а более сытные и калорийные, с курицей, твердым сыром и зеленью. Конечно, я заранее знал, что должно получиться вкусно. Но результат превзошел все мои ожидания. Теперь я однозначно буду готовить их часто. По крайней мере, пока не закончится сезон овощей.
Ингредиенты:
куриная грудка 700 г
кабачки молодые небольшого размера 2 шт.
твердый сыр 100 г
яйца куриные 2 шт.
чеснок 1 крупный зубчик
зеленый лук маленький пучок
петрушка 5 веточек
соль по вкусу
молотая паприка 0,5 ч. л.
черный молотый перец 0,5 ч. л.
подсолнечное масло рафинированное 150 мл
Число порций: 8 Время приготовления: 50 минут
Вы обязательно должны приготовить этот рецепт. Таких вкусных и сочных котлет вы еще не пробовали!
Рецепт приготовления
Шаг 1: Делаем фарш
Куриную грудку помоем, обсушим. Отделим филе от костей, зачистим его от пленочек. Порежем мясо на кусочки среднего размера, чтобы их было удобнее перемолоть в фарш. Переложим кусочки курицы в чашу блендера. Зубчик чеснока очистим, помоем и порежем на тонкие дольки. Добавим чеснок к мясу и измельчим смесь в однородный фарш.
Также для измельчения ингредиентов можно использовать мясорубку с мелкой решеткой. Переложим готовый куриный фарш с чесноком в глубокую посуду.
Шаг 2: Добавляем овощи, сыр и зелень
Для рецепта я советую использовать молодые овощи с тонкой кожурой и маленькими семенами. Помоем кабачки, обрежем хвостики. Натрем овощи на крупной терке. Затем отожмем их от сока, чтобы котлетный фарш не получился слишком жидким, и добавим к измельченному мясу.
Сыр твердых сортов также крупно натрем. Высыплем его к остальным ингредиентам.
Перья зеленого лука помоем, обсушим. Порежем лук тонкими колечками. Зелень петрушки помоем и мелко порубим ножом. Высыплем зеленый лук и петрушку в котлетную массу.
Шаг 3: Вбиваем яйца и добавляем соль и специи
Теперь вобьем два яйца. Они помогут скрепить фарш, чтобы изделия во время обжаривания хорошо держали форму и не распадались.
Последними добавим соль, паприку и черный перец для остроты. Другие специи я не использую, чтобы не перебить вкус основных ингредиентов.
Перемешаем все, добиваясь однородной консистенции.
Шаг 4: Жарим котлеты
Нальем на сковороду масло и дадим ему хорошо нагреться. С помощью столовой ложки выложим фарш на разогретую сковороду, формируя круглые изделия.
Обжарив их до золотистого оттенка с одной стороны, аккуратно перевернем котлеты на другую сторону и доведем до готовности на среднем огне.
Готовые овощные котлеты выложим на блюдо, застеленное бумажными полотенцами, чтобы убрать лишнее масло.
Шаг 5: Подача
Подавать изделия лучше горячими. Они хороши и как самостоятельное блюдо и с гарниром из картофеля, разнообразных видов каш, рисом или макаронными изделиями.
Куриные котлеты с кабачком в духовке пп. Сочные и вкусные котлетки из куриной грудки с кабачком и…
Если приготовить куриный фарш из мяса, срезанного с куриных ножек, то котлеты сами по себе буду достаточно сочными. Но для этого же придется повозиться — срезать мясо с косточек. Куда проще взять филе куриной грудки, нарезать его на кусочки и пропустить через мясорубку или измельчить в чаше блендера. Но есть одно «но». Котлеты из куриной грудки получаются сухими, ведь в ней совсем нет жира. Решение очень простое — добавить кабачок. Он принесет с собой много влаги, а чтобы ее удержать внутри котлет я кладу еще и овсяные хлопья. А для лучшего вкуса добавляю еще другие ингредиенты. Чтобы не сделать диетические и ПП-шные котлеты жирными — запекаю их в духовке. В общем, вот перед вами весь процесс, на
Что вам потребуется
- фарш из куриной грудки – 300 г;
- кабачок – 0,5 шт. (180 г);
- морковь – 1 шт. (80 г);
- овсяные хлопья – 0,5 стакана;
- яйцо – 1 шт.;
- соль – 1 ч.л.;
- специи для курицы – 0,5 ч.л.;
- кетчуп – 2 ч.л.;
- растительное масло – 1 ч.л.
Количество: 8 штук.
Время приготовления: 1 час
Как из куриной грудки приготовить сочные котлеты с кабачком
Котлеты из куриной грудки
рецепт приготовления с кабачком
- Овощи для котлет я натираю на мелкой терке. Сначала тру морковку, у меня здесь одна небольшая морковка, примерно 80 г. Половинку кабачка, у меня это примерно 180 г, натираю на крупной терке. Кабачок у меня молодой, поэтому натираю прямо с кожицей. В фарш добавляю полстакана овсяных хлопьев, тертые морковь и кабачок. Кабачок немного отжимаю от излишков влаги. Разбиваю 1 яйцо. Добавляю 1 ч.л. соли, 0,5 ч.л. специй для курицы и 2 ч.л. кетчупа.
- Хорошо все перемешиваю. Фарша у меня 300 г, я его сделала из куриной грудки. Овсяные хлопья тонкого помола, я их предварительно не замачиваю. Вместо этого я дам готовому куриному фаршу постоять 20 минут. За это время хлопья разбухнут, и этого будет достаточно.
- Формую котлеты. Всего у меня получается 8 котлет. Кладу их на противень, выстеленный фольгой. Сбрызгиваю растительным маслом и ставлю в предварительно нагретую до 180 градусов духовку на 40 минут. По желанию, готовить можно и на пару и вообще без масла. Тогда блюдо будет совсем-совсем диетическим.
- По истечении 40 минут достаю котлеты. Смотрите, какие они получились аппетитные. Совсем не сухие. На них даже образовалась легкая корочка.
Подаю котлетки с картофельным пюре, оно лучше всего подходит к нежным котлетам из куриного филе. Они мягкие, рыхлые, видны кусочки кабачка и морковки. Очень сочные и вкусные.
Приятного вам аппетита!
Рубленые куриные котлеты с кабачком в духовке. Куриные котлеты с кабачком в духовке
Котлеты - это популярное блюдо, которое не имеет строгого рецепта. Сегодня я предлагаю добавить в куриный фарш молодой кабачок, натёртый на тёрке. Он придаст блюду свежести и сделает котлеты более сочными.
Запекать или жарить - решать вам. Я предпочла первый вариант и запекала котлеты в духовке, для этих целей отлично подходит рукав для запекания. Если у вас его нету - берите обычную жаропрочную форму и готовьте в ней. Только не забудьте её застелить пергаментом или фольгой, чтобы котлеты не прилипли. Верх формы также нужно плотно закрыть фольгой, перед тем как отправить её в духовку.
Пошаговый рецепт с фото
Возьмите продукты для приготовления куриных котлет с кабачком в духовке.
Куриное филе помойте под холодной проточной водой, обсушите и нарежьте небольшими кусочками. После чего вместе с очищенным луком пропустите мясо через мясорубку.
Добавьте в фарш манную крупу, соль, чёрный молотый перец и куриное яйцо. Тщательно перемешайте, чтобы специи равномерно распределились.
Затем натрите молоденький кабачок на тёрке со средними ячейками, лишнюю жидкость отожмите, а кабачковую стружку добавьте в миску с фаршем. Если кабачок имеет старую твёрдую кожицу - лучше её счистить.
Фарш снова перемешайте и оставьте на 10-15 минут при комнатной температуре, чтобы манная крупа немного набухла.
По истечению времени сформируйте из фарша небольшие котлеты и выложите их в рукав для запекания.
Края рукава плотно завяжите. Сам рукав поместите на противень или в жаропрочную форму и отправьте в разогретую духовку.
Запекайте куриные котлеты с кабачком в духовке 30-35 минут при 180 градусах.
Очень вкусные, сочные котлеты из куриного фарша с кабачком готовы. Аккуратно, чтобы не обжечься паром, разрежьте рукав и переложите котлеты на тарелку. На стол подавайте их в тёплом виде с любым гарниром, овощами или зеленью.
Куриные котлеты с кабачком и майонезом. Куриные котлеты с кабачком на сковороде
Готовим вкусные сочные и ароматные котлеты с кабачком и куриной грудкой. Казалось бы, довольно простое блюдо как котлетки с овощами, но вы знаете, если добавить в фарш некоторые несвойственный ему ингредиент как горчица, то и оно заиграет иными красками. Так же неплохо порезать зелень укропа или петрушки для тех, кто любит. А вообще это замечательное диетическое летнее блюдо, тающее во рту
Ингредиенты
- Куриное филе – 2 шт.
- Кабачок или цукини – 1 шт.
- Луковица – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Майонез – 2 стол. л
- Горчица – 1 стол. л
- Соль – 1 ч. ложка
- Перец черный – по вкусу
- Мука или панировочные сухари – 0,5 стакана
- Масло растительное
Рецепт с фото пошагово
Трем на терке кабачок или цукини, если овощ молодой то кожуру не срезаем
Если готовить будете из цукини то благодаря кожуре в котлетах будут аппетитные зеленые прожилки
Перемешиваем его с небольшим количеством соли оставляем на 10 минут, чтобы он интенсивно начал пускать сок, затем отжимаем от жидкости
Куриную грудку вместе с луком измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку
Перекладываем фарш к кабачкам, яйцо, майонез, соль, горчицу, перец
Вымешиваем в однородную массу, ставим в холодильник под пленкой на 1 час
Просеиваем муку на доску или посыпаем сухарями
Смоченными в воде руками формируем котлеты кладем на доску, сверху так же присыпаем мукой
На разогретую сковороду с маслом выкладываем котлеты. Обжариваем на среднем огне с двух сторон до румяной корочки
После обжаривания вытираем сковороду полотенцем или моем от масла и муки, возвращаем котлеты обратно
Придадим котлеткам сочности. Вливаем на дно 1/3 стакана воды, тушим под крышкой на минимальном огне 10 минут или до полного испарения влаги
Котлеты в духовке
Регулярно готовлю такие котлетки именно поэтому максимально простому рецепту. Надеюсь и вам он тоже очень понравятся
Ингредиенты
- Грудка – 500 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Кабачки – 1-2 шт.
- Яйцо – 1 шт.
- Приправа для курицы – 1 столовая л
- Соль, перец – по вкусу
- Зелень укропа
Способ приготовления
Перекручиваем куриную грудку одновременно с луком
Трем овощи на крупной терке с кожей. Сок из них я не отжимаю, тогда блюдо получится сочное и мягкое
Добавляем фарш, яйцо, приправу и свежую зелень, перемешиваем
Формируем котлетки раскладываем по форме. Форму ничем не смазываем, продукты пустят сок и ничего не подгорит
Ставим в разогретую духовку на 30-35 минут температура 180 градусов
Свои котлеты я запекала ровно 30 минут, и они полностью готовы. Хорошо пропитались соком кабачков и получились очень мягкие и сочные. В сезон я готовлю это легкое блюдо регулярно
Куриные растрепки с кабачком
Ингредиенты
- Филе курицы – 2 шт.
- Цукини – 1 шт.
- Яйцо – 1 шт.
Рубленые куриные котлеты с кабачком и сыром. Сочные и необычные рубленные куриные котлеты с кабачком и сыром
Хотите приготовить вкусные рубленные куриные котлеты с кабачком и сыром? Если ваш ответ положительный, предлагаю тогда рецепт с фото пошагово, надеюсь, понравится многим из вас. Эти котлеты получаются просто особенными, они невероятно сочные,нежные, ароматные, очень-очень вкусные. Котлеты приготовить довольно просто, главное, выбрать свежее куриное филе и молодые нежные кабачки, добавим пикантности зеленым луком и специями. Подавать к столу котлеты можно с разными гарнирами – овощные салаты и нарезки, каши, картофель и т.д. Также котлеты можно использовать в качестве перекуса, с ломтиком вкусного хлеба получится просто отличный быстрый бутерброд.
Ингредиенты:
Как приготовить рубленные куриные котлеты с кабачком и сыром
Подготовить все продукты по списку. Филе куриное ополоснуть и просушить, после филе необходимо нарезать маленькими кусочками. Сложить филе в миску.
Твердый сыр выбирать самый вкусный, со сливочными нотками. Сыр нарезать небольшими кусочками или натереть на терке. Добавить сыр к курице.
Молодой лук сполоснуть и просушить, нарезать мелко, также можно нарезать лук вместе с зелеными перьями. Добавить лук ко всем ингредиентам.
Кабачки сполоснуть и просушить, натереть на средней терке и добавить кабачки в миску со всеми ингредиентами.
Высыпать сюда же все специи и вбить одно крупное куриное яйцо.
Добавить в миску немного цельнозерновой муки. Тщательно перемешать все ингредиенты между собой.
Прогреть сковороду, смазать растительным маслом. Сформировать из приготовленной массы небольшие котлеты, после поджарить их с обеих сторон до румяности – по 4-5 минут с каждой стороны. Готовые котлеты подавать к столу.
-->