Январь 2010 Февраль 2010 Март 2010 Апрель 2010 Май 2010
Июнь 2010
Июль 2010 Август 2010
Сентябрь 2010
Октябрь 2010
Ноябрь 2010 Декабрь 2010 Январь 2011 Февраль 2011 Март 2011 Апрель 2011 Май 2011 Июнь 2011 Июль 2011 Август 2011 Сентябрь 2011 Октябрь 2011 Ноябрь 2011 Декабрь 2011 Январь 2012 Февраль 2012 Март 2012 Апрель 2012 Май 2012 Июнь 2012 Июль 2012 Август 2012 Сентябрь 2012 Октябрь 2012 Ноябрь 2012 Декабрь 2012 Январь 2013 Февраль 2013 Март 2013 Апрель 2013 Май 2013 Июнь 2013 Июль 2013 Август 2013 Сентябрь 2013 Октябрь 2013 Ноябрь 2013 Декабрь 2013 Январь 2014 Февраль 2014 Март 2014 Апрель 2014 Май 2014 Июнь 2014 Июль 2014 Август 2014 Сентябрь 2014 Октябрь 2014 Ноябрь 2014 Декабрь 2014 Январь 2015 Февраль 2015 Март 2015 Апрель 2015 Май 2015 Июнь 2015 Июль 2015 Август 2015 Сентябрь 2015 Октябрь 2015 Ноябрь 2015 Декабрь 2015 Январь 2016 Февраль 2016 Март 2016 Апрель 2016 Май 2016 Июнь 2016 Июль 2016 Август 2016 Сентябрь 2016 Октябрь 2016 Ноябрь 2016 Декабрь 2016 Январь 2017 Февраль 2017 Март 2017 Апрель 2017
Май 2017
Июнь 2017
Июль 2017
Август 2017 Сентябрь 2017 Октябрь 2017 Ноябрь 2017 Декабрь 2017 Январь 2018 Февраль 2018 Март 2018 Апрель 2018 Май 2018 Июнь 2018 Июль 2018 Август 2018 Сентябрь 2018 Октябрь 2018 Ноябрь 2018 Декабрь 2018 Январь 2019 Февраль 2019 Март 2019 Апрель 2019 Май 2019 Июнь 2019 Июль 2019 Август 2019 Сентябрь 2019 Октябрь 2019 Ноябрь 2019 Декабрь 2019 Январь 2020 Февраль 2020 Март 2020 Апрель 2020 Май 2020 Июнь 2020 Июль 2020 Август 2020 Сентябрь 2020 Октябрь 2020 Ноябрь 2020 Декабрь 2020 Январь 2021 Февраль 2021 Март 2021 Апрель 2021 Май 2021 Июнь 2021 Июль 2021 Август 2021 Сентябрь 2021 Октябрь 2021 Ноябрь 2021 Декабрь 2021 Январь 2022 Февраль 2022 Март 2022 Апрель 2022 Май 2022 Июнь 2022 Июль 2022 Август 2022 Сентябрь 2022 Октябрь 2022 Ноябрь 2022 Декабрь 2022 Январь 2023 Февраль 2023 Март 2023 Апрель 2023 Май 2023 Июнь 2023 Июль 2023 Август 2023 Сентябрь 2023 Октябрь 2023 Ноябрь 2023 Декабрь 2023 Январь 2024 Февраль 2024 Март 2024
1 2 3 4 5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15 16 17 18 19 20 21 22 23 24 25 26 27 28 29
30
31
Здоровье |

Лецитин — в каких продуктах питания содержится? Список и дневные рекомендации

В Чебоксарах проходит Общероссийская акция «Сообщи, где торгуют смертью»

Тысячи уникальных изданий: архивно-библиотечный центр появится в Музее транспорта Москвы

Спас жену и сына, прикрыв от пуль в "Крокусе": Врачи несколько дней боролись за жизнь бойца СВО

Маркелов: долг каждого из нас — отдать дань благодарности всем, кто кует обеду над вселенским злом

Лецитин — это один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы человека. Вещество полезно как для здоровья печени (оно регулирует синтез холестерина), так и для поддержания когнитивных функций мозга. Однако дополнительный прием в виде добавок чаще всего не требуется.

Лецитин — один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы. Он присутствует во всех тканях, а мозг на 30% состоит именно из лецитина. Покрытие нормы этого вещества помогает поддерживать здоровый уровень холестерина и положительно влияет на работу печени.

В результате метаболизма лецитин превращается в холин, ответственный за передачу нервных импульсов. Плюс, холин влияет на углеводный обмен, регулируя выработку инсулина. Несмотря на важность для здоровья, оба нутриента практически не вырабатываются в организме и должны поступать с пищей.

// Лецитин — что это такое?

Лецитин — собирательное название сложных эфиров многоатомных спиртов, состоящих из фосфолипидов и триглицеридов. Название образовано от греческого слова “лекитос” (λέκιθος), означающего желток — впервые лецитин был обнаружен в составе яичного желтка.

С физической точки зрения лецитин обладает уникальной способностью — являясь эмульгатором, он позволяет смешиваемость изначально несмешиваемые жидкие фазы (например, воду и жир). Благодаря этому свойству он используется в пищевой промышленности как добавка Е322.

На практике лецитин входит в состав как всевозможной выпечки (обеспечивая смешиваемость воды и масла) — так и в состав шоколада, майонеза, маргарина и прочих продуктов. Помимо прочего, выпускаются специальные добавки-БАДы на основе лецитина.

// Лецитин — кратко:

  • жироподобное вещество, открытое в 1845 году
  • позволяет смешивать воду и жир
  • необходим для выработки холина

Зачем нужен холин?

Холин — незаменимый нутриент, важный для здоровья человека, однако практически не вырабатывающийся в организме. Изначально холин носил маркировку “витамин В4”, однако современная наука сравнивает его метаболизм скорее не с витаминами, а с аминокислотами.

Польза холина выражается, прежде всего, в обеспечении функционирования мозга и нервной системы — и, в частности, поддержании нейропластичности. Ацетилхолин активизирует и ускоряет когнитивные функции, способствует формированию и сохранению памяти¹.

В чём польза лецитина?

Лецитин — в чем польза?

Первым продуктом питания, в котором был обнаружен лецитин, стал яичный желток — именно ему он обязан названием. Позднее лецитин был обнаружен в составе соевых и прочих бобов (включая арахис), в зернах подсолнечника, масле канолы, а также в мясных субпродуктах (прежде всего, в печени).

Фактически, разговор о пользе лецитина для здоровья сводится к разговору о пользе яичного, соевого или подсолнечного лецитина. Каждый из них состоит из определенного типа фосфолипидов и триглицеридов.

Исследования говорят о том, что прием соевого лецитина в добавках понижает уровень “плохого” холестерина в крови, а также полезен для снижения выработки гормона стресса кортизола².

1. Снижает холестерин

Ежедневный прием 500 мг соевого лецитина на протяжении двух месяцев помог снизить уровень общего холестерина у испытуемых на 42% — уровень “плохого” холестерина низкой плотности при этом снизился на 56%³.

2. Улучшает когнитивные функции

Холин (для которого лецитин служит исходным материалом) необходим для функционирования мозга. Исследования на животных показали, что прием холина положительно сказывается как на развитии, так и на старении мозга³.

3. Влияет на функции печени

Лецитин является ключевым действующим веществом гепатопротекторов — лекарств, призванных предупреждать заболевания печени. Считается, что лецитин регулирует выработку желчи и может предупреждать развитие цирроза печени при злоупотреблении алкоголем.

4. Может повышать иммунитет

Исследования на животных показали, что прием лецитина на 29% увеличил количество макрофаг. Макрофаги — белые кровяные тельца, перерабатывающие микробы, раковые клетки и инородные материалы в организме³.

В каких продуктах содержится?

Несмотря на пользу вещества для здоровья, однозначных рекомендаций касательно дневных норм лецитина не существует. Суточные потребности варьируются от человека к человеку, в зависимости от соблюдаемой диеты и от уровня физической активности.

Что касается холина, то обычно речь идет о цифре 425 — 560 мг в сутки. При этом статистика говорит о том, что в США большинство жителей получают норму с обычными продуктами питания и не нуждаются в приеме добавок с холином4.

Для примера, одно яйцо покрывает порядка 30% потребности в этом веществе. Однако список продуктов, содержащих лецитин, достаточно ограничен и не всегда входит в повседневную диету.

// Список продуктов с лецитином:

  • яичный желток
  • соевые бобы
  • арахис и прочие бобовые
  • подсолнечное масло
  • рапсовое масло (масло канолы)
  • мясные субпродукты (печень)
  • морепродукты и рыба

Соевый лецитин — противопоказания

Подавляющее большинство лецитина, применяющегося в пищевой промышленности (добавка E322) и при производстве БАДов изготавливается из соевых бобов. Зачастую речь идет об использовании генетически модифицированных культур. Помимо прочего, эмульгатор лецитин проходит сложные процессы гидролизации.

Хотя исследования не подтверждают вреда подобного лецитина, производители предпочитают постепенно от него отказываться. Заменой выступает подсолнечный лецитин, получаемый из зерен подсолнечника методом холодного отжима.

Ключевым противопоказанием является совместный прием лецитина и алкоголя. Поскольку этиловый спирт разрушает аминокислоты, сложные эфиры холина в нем буквально сжигаются — в результате чего добавка полностью теряет свои полезные свойства.

***

Лецитин — это один из ключевых нутриентов, необходимых для правильной работы нервной системы человека. Вещество полезно как для здоровья печени (оно регулирует синтез холестерина), так и для поддержания когнитивных функций мозга. Однако дополнительный прием в виде добавок чаще всего не требуется.

Для уточнения противопоказаний проконсультируйтесь со специалистом.



Rss.plus
ATP

Хачанов победил Черундоло и пробился в 1/8 финала турнира ATP в Майами

Читайте также

Жизнь |

Березовый сок: когда и как собирать и что из него приготовить

Жизнь |

Малосольные огурцы через 2 часа уже на столе: можно мариновать даже ранние тепличные

Мир |

Стюардесса показала места в самолете, где мало трясет во время турбулентности



Новости Крыма на Sevpoisk.ru

Реальные статьи от реальных "живых" источников информации 24 часа в сутки с мгновенной публикацией сейчас — только на Лайф24.про и Ньюс-Лайф.про.



Разместить свою новость локально в любом городе по любой тематике (и даже, на любом языке мира) можно ежесекундно с мгновенной публикацией и самостоятельно — здесь.





Авто

«Байкал Сервис» запустил выгодный коробочный прайс для поставщиков Вайлдберриз






Коронавирус в России

Russian.city
Музыкальные новости
Баста

EMIN, Баста, Полина Гагарина, Валерия и другие артисты исполнили песни Муслима Магомаева